四豆水

中醫口中的四豆神仙水，就是指用黃豆、紅豆、綠豆、白扁豆煮的水，上網查了一下，原來，不同顏色的豆有不同的功效。 黃豆，含有大量的蛋白質，並健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、並有抗菌消炎，對咽炎、結膜炎、口腔炎、腸炎有一定的治療效果。

簡介

菜品口味：原味

主要工藝：煲

所需時間：半小時

製作難度：簡單

所用廚具：煮鍋 砂鍋 瓦煲

食材明細

黃豆 20克

紅豆 20克

綠豆 20克

白扁豆 20克

陳皮 1小塊

營養分析

紅豆，紅豆補心，利水消腫。

綠豆，清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的功效。

扁豆，健脾養胃而且被動暑。

做法

1把材料準備好。

2把所有豆子沖洗乾淨，加水泡浸4小時以上。

3用水清洗一下泡浸好的豆子。

4陳皮用溫水泡軟。

5用小刀颳去橘絡，並切成絲。

6鍋中注入適量清水，加入黃、紅、綠、白豆。

7加入陳皮。

8蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火。

9煮30分鐘左右即可。

10晾至溫熱時倒出豆水。

11濃濃的豆味，還有一絲的陳皮香。

12具有清涼祛暑，益腎健脾的功效。