四物湯膏

用料

材料
用量
當歸90g
白芍90g
熟地120g
川穹60g
麥芽糖500g
蜂蜜200g

做法

1. 準備好所有材料。
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2. 在砂鍋里加冷水,水量為藥材量的8倍--2800g,提前將藥材浸泡10個小時。使水分能充分滲透到藥材內部。
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3. 第一遍煎煮。武火煮沸,後改為文火煎2個小時。這個過程要不時攪拌,使藥材受熱均勻、溶出均衡,水量蒸發減少時,可適當加水。
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4. 過濾取汁。
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5. 第二遍煎煮。煎渣加水,第二次加水量為藥材的6倍量--2100g。武火煮沸改文火煮1.5小時。
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6. 過濾取汁。
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7. 第三次煎煮。加水量為藥材的5倍量--1800g。時間不少於40分鐘。
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8. 合併三次藥汁,用四層紗布過濾一遍,底部沉澱棄去。
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9. 將澄清液倒置不鏽鋼敞口鍋內加熱濃縮。武火煮沸改文火徐徐蒸發熬煉,隨時撈去浮沫。
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10. 藥汁經濃縮除去大部分水分後,得到清膏約400g。加500g麥芽糖大火煉製。
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11. 不停攪動,越來越濃稠,膏滋顏色越來越淺,熬到滴水成珠的狀態即可關火。
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12. 將膏滋靜置冷卻到50°左右,倒入200g蜂蜜攪拌均勻收膏成功。得到素膏950g左右。
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13. 膏滋用潔淨乾燥的搪瓷管、瓷罐、砂鍋存放,若用砂鍋存放,砂鍋底部最好抹一層麻油。存放於冰櫃內。此為20天的用量。一次20~25g,早晚空腹服用,溫水沖服。
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14. 補充一下,如果大家準備的蜂蜜不是超市那種熟蜜,而是從養蜂人或者蜂場直接買來的生蜜的話,一定要煉蜜的。因為生蜜是涼性的。準備300g蜂蜜,小火煉到200g即可。再接11步驟,把蜂蜜倒入四物湯跟麥芽糖的溶液中,煉至濃稠即可。
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15. 做好的素膏滴到衛生紙上實驗下。
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16. 以不散開不滲透為最好。
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