四彩苦瓜

苦瓜1根,黑木耳1小把,雞蛋2個,紅辣椒2個,鹽,油1.木耳先用水泡發洗淨撕成小片,用一點水煮兩三分鐘。 2.苦瓜洗淨去瓤切薄片,紅椒切絲,雞蛋打勻後落一點點鹽進去。 3.準備就緒後,油鍋燒熱,先將雞蛋過熱油鼓漲成大蛋花餅,用鏟子搗碎濾油盛出。

材料:

苦瓜1根,黑木耳1小把,雞蛋2個,紅辣椒2個,鹽,油

做法:

1.木耳先用水泡發洗淨撕成小片,用一點水煮兩三分鐘。
2.苦瓜洗淨去瓤切薄片,紅椒切絲,雞蛋打勻後落一點點鹽進去。
3.準備就緒後,油鍋燒熱,先將雞蛋過熱油鼓漲成大蛋花餅,用鏟子搗碎濾油盛出。
4.鍋留底油,下紅椒和苦瓜,略翻炒幾下,就倒入木耳繼續翻炒,然後落鹽並加炒好的雞蛋炒勻既可出鍋,只要準備工作做好了,這一系列動作基本一氣呵成,苦瓜要脆生一點好。

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