四川麻辣腸

四川麻辣腸

四川麻辣腸的做法!

基本信息

原料:

十斤豬肉、花椒麵1.5兩、辣椒麵1.5兩、鹽2.5兩、糖、白酒各1兩、五香粉、胡椒粉適量、雞精適量。

做法:

1、豬後肘一個,十八斤。另外又加了二斤比較肥的豬五花肉。

2、切成兩厘米寬,三厘米長的肉條(呵呵!其實不用太精確,看著大小合適就OK了。)

3、這是切好的肉條。

4、二十斤肉加了半斤鹽,二兩白糖。

5、花椒麵辣椒麵各三兩。

6、胡椒粉,五香粉酌情添加。

7、飲料瓶子剪成這樣,在後面的灌制過程中它是主要的工具。

8、市場上買來的腸衣,清洗乾淨。

9、所有的調料加在切好的肉里,使勁攪拌開,醃一夜。

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