圖書信息
作者：闞能才 ,李紅兵 著出 版 社：智慧財產權出版社
出版時間：2012-3-1
版次：1
頁數：500
字數：380000
印刷時間：2012-3-1
開本：16開
紙張：膠版紙
印次：1
I S B N：9787513009195
包裝：平裝
內容簡介
本書從地理、自然等方面論述了我國雲貴高原及古巴蜀地區是茶樹的原產地。茶樹的人工種植及茶葉製造起源於四川，秦統一全國之後，才逐步傳播到長江中下游及其他地區。到明末，初步形成了現代的六大茶類，四川茶葉製造為世界茶葉的發展作出了重要貢獻。本書詳細介紹了四川六大茶類的傳統製造技術和現代製造技術。不同的茶樹品種、不同的生長季節和採摘標準決定了茶葉原料的物理特點和內含物質的含量。茶葉的製造只有根據茶葉原料特點制訂相應的技術指標，才能夠製造出品質優良的茶葉產品。作者簡介
闞能才四川雙流縣人，1977年考入四川農學院（現四川農業大學）園藝系茶葉專業，1982年1月畢業，獲農學學士學位。畢業後，分配到四川省農業科學院茶葉研究所工作，長期從事茶樹栽培、茶葉製造研究工作。曾任茶葉研究所工藝機具室主任、茶葉研究所所長。主持完成“四川低產茶葉改造技術研究”和“茶葉吸附茉莉花芳香成分規律的研究”兩個項目，獲得四川省人民政府三等獎。在從事茶葉研究工作期間，發表各種論文20多篇。目錄
第一章四川茶葉的歷史地位第一節茶樹原產地
第二節巴蜀先民最早利用茶葉
第三節四川茶葉的發展與傳播
第四節元明清時期四川茶業的發展
第五節四川近代茶業的發展
第二章市場經濟與茶葉製造
第一節茶葉的歷史文化價值
第二節世界茶葉市場
第三節四川茶業的市場選擇
第四節市場經濟條件下的茶葉質量管理
第三章原料與品質
第一節制茶原料
第二節茶葉原料的物理等特點
第三節茶葉的內含物
