基本情況
其中，研究員10人，副研究員29人。承擔了四川省和國家在農作物育種、栽培和加工方面共150個 科研項目。該所農產品加工研究開發中心主要從事以甘薯、馬鈴薯為重點的薯類和其他農副產品加工的系統研究和推廣工作。先後承擔了四川省和科技部的研究項 目，並進行了廣泛的國際科技合作，形成了系統的加工技術和與之配套的中小型加工設備，在四川多年推廣薯類（在四川省主要是甘薯和馬鈴薯）加工技術和設備以 來，已經形成了薯類精製澱粉、薯類快餐冬粉和薯類小食品加工等產品為主的地方優勢農產品加工產業，市場需求呈快速增長趨勢，產生了巨大的社會經濟效益，並 繼續向深加工和綜合加工的方向發展。目前主要研究和推廣的項目有薯類精製澱粉及其系列深加工、薯類小食品、薯類全營養粉與套用、果蔬飲料、方便食品、農副 產品節能幹燥技術與設備以及燃料乙醇等，特別是我所將產前的育種、組織培養、綜合栽培技術、農產品檢測等技術與產後加工緊密地結合進行研究與推廣，取得了 顯著的效果。重點研究與推廣的服務項目
1、產前農業綜合技術研究、服務與開發（1）薯類加工型新品種的推廣(甘薯、馬鈴薯等)
（2）優質馬鈴薯、甘薯脫毒種薯快繁與加工原料基地的建立
（3）薯類育種、高產優質栽培、產品檢測等與農產品加工相結合的產前產后綜合配套技術研究和產業化體系的建立
2、薯類產後加工系列配套加工新技術與設備的開發
產 後加工目前以甘薯和馬鈴薯為重點。經過多年的努力，薯類（甘薯、馬鈴薯）產後加工項目已獲四川省星火科技成果二等獎和四川省科技進步獎，是科技部和四川省 重點科技成果推廣項目，主要技術有“薯類全營養粉加工技術及其套用”、“薯類快餐營養冬粉”、“低溫真空油炸小食品”等新產品、新技術和配套設備，在國內 處於領先水平。主要推廣的技術與設備項目如下。
（1）薯類精製澱粉加工技術與配套中小型加工設備及產業化加工體系的建立
（2）薯類冬粉與快餐營養冬粉加工技術及其配套設備及產業化加工體系的建立
（3）薯類系列小食品與膨化食品：馬鈴薯、甘薯薯片和薯條
（4）甘薯、馬鈴薯全營養粉配套加工設備及其系列套用產品的開發
（5）澱粉深加工技術與新產品的開發
3、農產品系列加工技術與設備的開發
（1）系列果蔬飲料加工技術
（2）方便食品：小包裝保鮮蔬菜、調味蔬菜與熟肉食品加工技術、系列軟罐頭食品加工技術
（3）乾燥：蔬菜等農副產品節能幹燥設備與配套加工技術
