《四川白酒產業發展報告》簡介
（一）研究背景
川酒，指產於中國四川地區的白酒，因四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了“川酒雲煙”的說法。
2012年，全國白酒累計產量1153.16萬千升，同比增長18.55%。四川省完成白酒產量295.2萬千升，占全國總產量的26%左右。2012年我國白酒製造業工業銷售產值達4265.42億元，實現同比增長27.59%。四川省白酒製造業工業銷售產值居全國第一，達1475.47億元，同比增長25.9%。
白酒作為四川省在全國具有比較優勢的產業之一，經過近十年的高速發展，整體實力已穩居全國第一。2012年四川省規模以上白酒生產企業達273戶，比上年淨增16戶；實現工業總產值1522.67億元，同比增長23.78%；主營業務收入1671.54億元，同比增長23.72%；利稅467.61億元，同比增長36.00%；利潤總額292.63億元，同比增長45.35%。
1997年，四川白酒以86萬噸的產量超過山東省在中國位居；同時，多年來全國多家大酒廠一直在四川採購原酒，形成了邛崍、崇州、大邑、綿竹、宜賓、瀘州等生產原酒的中小企業群。
根據四川白酒產業“十二五”發展規劃，四川省將著力推動宜賓、瀘州核心區域發展，將其建設成為全國重要的白酒生產基地，打造五糧液1個千億企業，宜賓、瀘州2個白酒千億產業基地。預計到2015年，四川白酒產業主營業務收入將達3000億元。
四川省白酒產業發展重點將放在產業集聚、擴大和創新上。規劃提出，“十二五”期間，四川省將加大科研投入，整合全省科研力量，大力開展白酒產業關鍵技術的研究，力爭在釀酒微生物、酒類微量成分等方面取得突破。同時鼓勵企業、科研單位和大專院校開展川酒科技創新項目的研究和套用，加大酒類實驗室的投入，提升實驗室的基礎設施、儀器裝備水平。
雖然四川白酒產業規模和效益均名列全國第一，但行業缺乏統一的認知意識，四川白酒也存在多而不強、各自為戰、產能過剩等問題，對四川白酒產業進行產業性研究實屬必要。
（二）研究意義
四川白酒產業以得天獨厚的地緣優勢和世代相傳的釀造工藝技術經過十幾年高速發展，在拉動投資與消費、促進地方經濟發展、解決勞動就業以及農民增收、新型城鎮化等方面，為四川省經濟社會發展做出了重要貢獻，進一步奠定了領先全國的優勢。但迄今為止，還沒有針對川酒的第三方常態性綜合研究報告，本書的編輯出版填補了這方面的空白，展現我們對川酒發展歷程的熱切關注和對川酒未來的不懈追求。
編制川酒藍皮書，實際上是在梳理一部四川白酒截面史。筆者以專業的立場，以科學的視角，將川酒發展中呈現出來的、尤其對行業產生重大影響的，或嚴肅、或沉重、或揪心、或令人欣慰的事件進行梳理，通過這種以點帶面、以小見大的盤點，向讀者呈現一幅年度川酒全景圖。今後項目組將每年沿用此名稱，追蹤川酒發展進程，編制當年的年度川酒發展報告。
《四川白酒產業發展報告》主編單位簡介
四川省社會科學院成立於1978年6月，是省政府直屬科研事業單位，長期為省委、省政府科學決策做參謀、助手。負責組織重大問題的調研，承擔並完成國家和省的重點社會科學研究項目，負責向省委、省政府報送學術研究和思想理論方面的重要信息及本院重要研究成果，提出對策性建議。結合科研辦好有關報紙及學術刊物，編髮有學術價值的文章、論著，反映學術界動態，推廣和介紹新的研究成果。
根據經濟、社會發展要求、學術發展動向及黨和國家有關方針、政策，發揮在哲學社會科學研究、人才培養、知識普及方面的作用，特別是在全省經濟社會發展套用對策研究方面的龍頭作用。
《四川白酒產業發展報告》主編簡介
楊柳：男，1965年2月生，重慶市潼南人。四川省社會科學院金融與財貿經濟研究所副所長、研究員、經濟學博士、博士後。中國酒道研究專家委員會副主任委員兼秘書長、四川省酒文化研究會副理事長、九三學社中央參政議政委員、九三學社四川省委參政議政委員會主任、四川省有突出貢獻的優秀專家。
楊柳先生主持、主研近20項國家課題和省部級課題，研究成果多次被國務院副總理、全國人大副委員長等國家領導人和省委書記、省長、省政協主席、副省長等領導批示。出版著作10餘部，在核心期刊上發表論文60餘篇。獲全國商報聯好新聞一等獎一次，四川省哲學社會科學一等獎一次、三等獎四次，四川省科技進步獎一次。
楊柳先生從事中國白酒產業和酒文化研究20餘年，先後出版《中國歷代賦酒詩詞鑑賞》、《產業空間集聚與區域經濟發展------基於白酒產業的分析》、《中國名酒鑑賞》等專著,主持省部級課題《創建強勢區域品牌研究------以瀘州酒業集中發展區為例》、《四川白酒產業發展對策研究》、《中國少數民族酒文化》、《四川地理品牌的培育與發展機理研究》等近10項，撰寫行業論文、新聞稿件逾百萬字，先後主持主講《全國名酒廠行銷工作會議暨中國首屆白酒行銷高級研修班》，主持歷屆中國酒道專家會議，策劃並命名《中國最大白酒原酒基地》、《中國生態食品建設基地》、《中國傳統白酒原酒生產基地》、《四川八大原酒》等，是全國數十家酒廠、酒商、酒城及地方政府戰略顧問。
《四川白酒產業發展報告》特點
一是資料詳實豐富
書中列出川酒近年來特別是2013-2014年度的各項指標，如規模以上企業數量、產銷量、利潤；各主要白酒產區的產能、市場業績；部分企業的經濟指標等。還羅列了在川的知名白酒專家、釀酒大師、國家評審、行業協會主要成員等。可以說是一部川酒的“百科全書”。
二是行業剖析深入
書既有對川酒的巨觀分析，又有對重點企業的介紹；既有各產區的獨立研究；也有針對釀酒技術、文化及資本市場、酒類會展經濟，原酒產業等方面的專項研究。
三是觀點發人深省
針對川酒的政策環境，書中對白酒工業的內涵作了全新的定義，認為我國的白酒也是以高粱、玉米等作物的種植為基礎，從中西方釀酒業與農業的這種天然聯繫來看，釀酒是農業部門的一個分支，白酒產業恰恰是四川農業產業化道路的最好選擇。這種全新的內涵界定，突破了長期以來把釀酒作為工業範疇對待的桎梏，為全面提升產業軟環境奠定了理論基礎。針對川酒的發展模式，書中提出了樹立“川酒”國家品牌形象的建議。從新的高度和視角來提升川酒整體形象，從而使川內白酒企業都能享受到相關福利；針對原酒產業的發展，書中提出創建原酒“要素品牌”的策略。為原酒企業提出了探索和發展的方向。這些具有獨創性的觀點凝聚了編輯部的智慧，對於行業主客部門、企業都有很大的啟發作用。
