四季豆脆皮腸

食材明細

四季豆 300克

四季豆脆皮腸

脆皮雞尾腸 125克
蒜 一瓣
鹽、油 適量

做法

1小脆皮雞尾腸中間切一刀一分為二，橫斷面朝上豎起，切十字花，注意不要一直切到底，留大約3mm左右，蒜拍碎，熱鍋放油，爆香蒜塊，把雞尾腸爆一下，至向外張開，盛起備用，鍋內油不要倒掉。 2
四季豆洗淨去老絲，斜切條狀，取一鍋燒開水，把四季豆煮1分鐘，撈起瀝乾水分，剛才的油鍋燒熱，加入四季豆爆炒至全熟，加鹽調味。
3繼續加入炒好的脆皮腸翻炒均勻就行了。
小貼士
四季豆用水煮1分鐘，可以去除豆腥味，還容易炒熟，脆皮腸稍微過一下油就行，不要炒太久了