四季茄子

四季茄子是以（細長）茄子等為主要食材做成的一道美食，製作難度普通。

基本信息

• 中文名：四季茄子
• 主要食材：茄子
• 分類：家常菜
• 口味：美味可口

• 調 料：乾醬、蚝油
• 製作工藝：炸
• 難 度：普通
• 時 間：10-30分鐘

做法

1.先將整條茄子自上而下劃開（均勻的分成六等分，但要注意保持茄子的完整）。	四季茄子
2.將鍋內倒入色拉油（500g）燒至180℃，放入炸至金黃，撈出。
3.鍋留底油，放入切好的肉末和少許的蔥末、蒜末，小火煸香。再倒入乾醬、耗油、適量的海鮮醬油、150g清水、5g味素、10g白糖，然後將茄子放入鍋中，燒至6分鐘，勾芡後即可裝盤。	四季茄子
4.最後撒上準備好的蔥末、香菜末、蒜末、青（紅）椒即可。

四季茄子