來源意義
無公害農產品發展始於本世紀初，是在適應入世和保障公眾食品安全的大背景下推出的，農業部為此在全國啟動實施了“無公害食品行動計畫”；綠色食品產生於上個世紀90年代初期，是在發展高產優質高效農業大背景下推動起來的； 有機食品、決不食品可以說是人們對化學農業、基因農業反思、改革、發展的結果，其中“決不食品”也體現了農業、食品安全與網際網路、移動網際網路的結合。 農產品地理標誌則是借鑑歐洲已開發國家的經驗，為推進地域特色優勢農產品產業發展的重要措施。農業部門推動農產品地理標誌登記保護的主要目的是挖掘、培育和發展獨具地域特色的傳統優勢農產品品牌，保護各地獨特的產地環境，提升獨特的農產品品質，增強特色農產品市場競爭力，促進農業區域經濟發展。
從“三品一標”到“四品一標”
“無公害農產品”、“綠色食品”、“有機食品”、“決不食品”和“農產品地理標誌”統稱“四品一標”。“四品一標”是在“三品一標”的基礎上發展而來的。2013年度中央一號檔案《中共中央、國務院關於加快發展現代農業、進一步增強農村發展活力的若干意見》發布後，致力於推進現代農業、農業信息化和中國食品安全的“決不”食品安全工程啟動，原“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機食品和農產品地理標誌）開始向“四品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機食品、決不食品和農產品地理標誌）轉型升級。
習近平同志指出：“我國農業人口多、耕地資源少、水資源緊缺、工業化城鎮化水平不高的國情，決定了發展現代農業既不能照搬美國、加拿大等大規模經營、大機械作業的模式，也不能採取日本、韓國等依靠高補貼來維持小規模農戶高收入和農產品高價格的做法，而必須探索一條具有中國特色的現代農業發展之路。” 2013年11月24-28日，習近平同志在山東省考察工作時進一步指出：“要給農業插上科技的翅膀，按照增產增效並重、良種良法配套、農機農藝結合、生產生態協調的原則，促進農業技術集成化、勞動過程機械化、生產經營信息化、安全環保法治化，加快構建適應高產、優質、高效、生態、安全農業發展要求的技術體系。” 縱觀“四品一標”發展歷程，雖有其各自產生的背景和發展基礎，但都是農業發展進入新階段的戰略選擇，是傳統農業向現代農業轉變的重要標誌，體現了人們對食品安全水平不斷提升的要求。無公害農產品、綠色食品可以說是人們對化學農業反思、改革、發展的結果。而有機食品、決不食品則可說是人們對化學農業、基因農業反思、改革、發展的結果，其中的“決不食品”也體現了農業、食品安全與網際網路、移動網際網路的結合。“四品一標”進一步集中體現了“優質、高產、高效、生態、安全、信息化”的現代農業的要求。
無公害農產品
無公害農產品：是產地環境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規範的要求，經認證合格獲得認證證書並允許使用無公害農產品標誌的、未經加工或者初加工的食用農產品。無公害農產品標誌圖案主要由麥穗、對勾和無公害農產品字樣組成。其中，麥穗代表農產品，對勾表示合格，金色寓意成熟和豐收，綠色象徵環保和安全。標誌圖案直觀、簡潔、易於識別，涵義通俗易懂。
綠色食品
綠色食品：綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌，無污染的安全、優質、營養類食品。無污染、安全、優質、營養是綠色食品的特徵。無污染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控制，防範農藥殘留、放射性物質、重金屬、有害細菌等對食品生產各個環節的污染，以確保綠色食品產品的潔淨。綠色食品的優質特性不僅包括產品的外表包裝水平高，而且還包括內在質量水準高；產品的內在質量又包括兩方面：一是內在品質優良，二是營養價值和衛生安全指標高。綠色食品認證範圍按產品級別分，包括初級產品、初加工產品、深加工產品；按產品類別分，包括農林產品及其加工品、畜禽類、水產類、飲品類和其他產品。按照《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》的要求，綠色食品企業在產品包裝物上印製綠色食品標誌圖形、文字、產品編號和“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標誌”的字樣。
有機食品
有機食品：這一名詞是從英文OrganicFood直譯過來的，這裡所說的“有機”不是化學上的概念。雖然不如綠色食品那樣形象直觀，但國外普遍接受OrganicFood（有機食品）這一叫法。也有一些國家稱之為：天然食品、生態食品或生物食品。中華人民共和國國家標準GB/T19630-2005《有機產品》中定義：有機產品是生產、加工、銷售過程符合本部分的供人類消費、動物食用的產品。“本部分”範圍指：農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂等各種生物。有機食品和有機產品實質上是從不同角度、用不同方式表述的相近的概念。有機食品是有機產品中可供人類食用的一部分。
決不食品
決不食品：是在要求參照並貫徹落實有機農產品標準的基礎上，進一步達到“決不標準”要求的食品。“決不標準”在質量安全和生產經營過程的核心要求各有六項。對質量安全的六項核心要求是：“決不地溝油，決不轉基因，決不非法添加，決不假冒偽劣，決不有毒有害，決不昧良心。”對生產經營過程的六項核心要求：“公開承諾、透明生產、開放互動、專業鑑證、保險賠償、有獎監督。”決不食品作為對食品安全有著更高要求的新型食品，在世界、在我國都剛剛起步。與無公害農產品、綠色食品、有機農產品不同，“決不食品”並非第三方認證，也不要求檢測，所以商家不需要繳納認證費用和檢測費用。
農產品地理標誌
農產品地理標誌是指標示農產品來源於特定地域，產品品質和相關特徵主要取決於自然生態環境和歷史人文因素，並以地域名稱冠名的特有農產品標誌。所稱農產品是指來源於農業的初級產品，即在農業活動中獲得的植物、動物、微生物及其產品。農業部負責全國農產品地理標誌登記保護工作。農業部農產品質量安全中心負責農產品地理標誌登記審查、專家評審和對外公示工作。省級人民政府農業行政主管部門負責本行政區域內農產品地理標誌登記保護申請的受理和初審工作。農業部設立的農產品地理標誌登記專家評審委員會負責專家評審。
