職業生涯
少年時期
2007年嚴詩敏（右二）和家人在飯桌邊合影
嚴詩敏生活照國小時期的嚴詩敏並未顯示出體育天分。“讀國小時，我的體育很差，可老師偏偏看到我的個子大，就讓我來參加學校的運動會，什麼鉛球、標槍、4×100米接力跑，全參加了，結果樣樣一塌糊塗，全都沒獲過……。”嚴詩敏說。2001年，嚴詩敏考入海寧三中，這個14的女孩身高接近170cm，在同齡人中顯得“鶴立雞群”。由於海寧三中是與市體委聯合創辦以皮划艇、賽艇訓練為主要內容的水上運動基地，皮划艇吸引了她。在回憶中學初期的這段生活時嚴詩敏說：“直到後來讀（海寧）三中，我才喜歡上皮划艇。當時只是覺得好玩，就到學校附近的小河裡沒日沒夜地劃，2002年的那個暑假，我15歲，正讀初二，卻意外地被省體校錄取了……”。 被錄取其實並非“意外”，因為早有一位教練員在悄悄關注著她。當年，海寧少體校的陳建榮教練一眼就看出了她的潛質，從此她便跟賽艇結下不解之緣。陳教練笑著回憶這位學生在在三中皮划艇隊的情況：“她比別人起步晚，而且沒有任何體育項目的基礎，完全就是一張白紙。剛進賽艇隊，小嚴就是個十足的‘旱鴨子’，平時訓練都穿著救生衣，這對於一個從事水上項目的運動員來講是不可思議的，為了讓她能進入省隊，我每天用繩子拉著她在河裡練游泳”。 2002年，她被選拔進浙江省體校訓練，2003年，她正式進入省皮划艇隊。
賽艇生涯
在2006賽艇世錦賽上奪冠進入省皮划艇隊的隊員要經過一年的試訓期，就在2004年，她已經開始了自己的拿獎旅程，當年即獲得省賽的一金一銀一銅好成績，在9月南陽舉行的全國少年賽艇比賽上，她以27: 53. 39的成績獲得了女子A組6000米單人雙槳第一名。
2005年，她和隊友參加了第十屆全運會賽艇女子輕量級四人雙槳項目的比賽，奪得了冠軍。之後，她被選送國家皮划艇隊，同年就和隊友參加了2005年賽艇世界盃英國伊頓站比賽，在比賽中，她們頂住了古巴、德國選手強有力的挑戰，以0.34秒的微弱優勢奪得女子輕量級單人雙槳金牌。這不但是她當時最好成績，也是她獲得的第一個世界冠軍。
2006年6月，在年度賽艇世界盃第二站——波蘭波茲南站比賽上，她和隊友徐東香搭檔，決賽中她們出發時槳頻達到41次/分鐘，讓對手吃驚不已，最終二人以6分49秒77奪得女子輕量級雙人雙槳金牌，創造了該項目的世界最好成績（此前的世界最好成績是6分49秒90，由澳大利亞選手薩莉·紐馬奇、安伯·哈利迪在雅典奧運會該項目預賽中創造）。
嚴詩敏2006年8月，在英國-伊頓-多恩湖舉辦的世界賽艇錦標賽上，儘管澳大利亞的休斯頓/哈里 代組合和希臘的比斯基特茲/特西亞沃組合，給她和隊友製造了很大麻煩，但她們沒有給對手任何機會，以6分55秒12的成績奪得輕量級雙人雙槳金牌。
2006年12月，第15屆亞運會在卡達首都多哈舉行，她和隊友余華在女子輕量級雙人雙槳比賽中與金牌失之交臂，僅名列第四,嚴詩敏覺得這塊丟失的金牌是她最大的遺憾。
2007年8月，她第二次參加在德國-慕尼黑舉辦的賽艇世錦賽,和隊友以以6分30秒32的成績獲得銅牌。
2009年10月19日，在山東日照奧林匹克水上公園舉行的第十一屆全運會賽艇女子輕量級2000米雙人雙槳比賽中，嚴詩敏和隊友徐東香以7分52秒50的成績奪得金牌。第二天，她又和陳愛娜、王楠楠、徐東香四位隊友在2000米女子輕量級四人雙槳決賽以6分33秒69的成績奪得金牌。
2010年廣州亞運會女子輕量級四人雙槳決賽中，她再與隊友劉婷婷、王鑫楠、劉憬一起，以6分35秒64的成績為中國獲得一枚金牌。這是海寧歷史上獲得的第一塊亞運會金牌。
2010年11月，在紐西蘭卡拉皮羅湖舉辦的世界錦標賽輕量級女子四人雙槳決賽中，嚴詩敏與同伴以6分49秒50奪得銅牌。
獲得榮譽
歷年參賽榮譽表
| 全國少年賽艇比賽 | ||||
| 第一名 | 2004.9，南陽 | 女子A組6000米單人雙槳 | 嚴詩敏 | 27: 53. 39 |
| 全國運動會 | ||||
| 金牌 | 第10屆，2005，南京 | 女子輕量級四人雙槳 | 徐東香、陳愛娜、王楠楠、嚴詩敏 | 6:28.05 |
| 金牌 | 第11屆，2009.10，山東 | 女子輕量級2000米雙人雙槳 | 徐東香、嚴詩敏 | 7:52.50 |
| 金牌 | 第11屆，2009.10，山東 | 2000米女子輕量級四人雙槳 | 陳愛娜、王楠楠、徐東香、嚴詩敏 | 6:33.69 |
| 賽艇世界盃比賽 | ||||
| 金牌 | 2005，英國伊頓站 | 2000米單人雙槳 | 嚴詩敏 | 8:29.64 |
| 金牌 | 2006.6，波蘭波茲南站 | 女子輕量級雙人雙槳 | 徐冬香、嚴詩敏 | 6:49.77 |
| 賽艇世界錦標賽 | ||||
| 金牌 | 2006.8，英國-伊頓-多恩湖 | 女子輕量級雙人雙槳 | 徐冬香、嚴詩敏 | 6:55.12 |
| 銅牌 | 2007.8，德國-慕尼黑 | 女子輕量級四人雙槳 | 劉憬、賈靜、余華、嚴詩敏 | 6:40.32 |
| 銅牌 | 2010.11，紐西蘭-卡拉皮羅湖 | 女子輕量級四人雙槳 | 嚴詩敏、王鑫楠、劉憬、劉婷婷 | 6:49.50 |
| 東亞運動會 | ||||
| 銀牌 | 2005.11，澳門 | 500米單人雙槳 | 嚴詩敏 | 1:48.09 |
| 亞洲運動會 | ||||
| 第4名 | 15屆，2006.12，卡達-多哈 | 女子輕量級雙人雙槳 | 嚴詩敏、余華 | |
| 金牌 | 16屆，2010.11，廣州 | 女子輕量級四人雙槳 | 嚴詩敏、王鑫楠、劉憬、劉婷婷 | 6:35.64 |
其他榮譽
浙江省2009年度十佳運動員
2010年，在海寧市第十三屆運動會閉幕頒獎儀式暨參加省十四屆運動會、省首屆體育大會表彰會上，一批優秀運動員和先進集體接受了表彰，嚴詩敏獲記三等功一次。
