嗆拌金針菇

嗆拌金針菇是一款美味的菜餚，主要原料有金針菇、蔥花、辣椒等。不但美味，還具有很好的抗癌作用，經常食用可防治潰瘍病。

概述

金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。最近研究又表明，金針菇內所含的一種物質具有很好的抗癌作用。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品.

所用廚具

煮鍋
湯鍋

食材明細

金針菇300克
蔥花適量蒜片3片辣椒3粒
精鹽半小勺生抽1湯匙蚝油1小勺雞精半小勺香麻油少許高湯一湯匙

製作步驟

1. 將蒜片辣椒蔥剁碎，放進碗裡調入精鹽，生抽，雞精，蚝油，香麻油加入高湯調勻備用
2. 湯鍋加水煮開
3. 倒入洗淨控乾水分的金針菇煮3分鐘左右
4. 用篩器把金針菇撈出控乾水分
5. 將控乾水分後的金針菇放入調味料里一起拌勻，再用一造型容器將所有拌好的金針菇放入，倒扣在盤子裡就可以了~

小貼士

金針菇也可以放在盤子中入鍋蒸熟，再淋上調好的醬料。