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肉糕
肉糕是湖北東部地區的一種特色傳統糕類食品,由紅薯澱粉、魚肉末、豬肉末混合後蒸製而成。如麻城有“肉糕席”即以肉糕為主菜,其中武漢市黃陂區、麻城市、赤壁市的...
基本信息 歷史傳承 菜品特色 營養價值 做法 -
砵仔糕
缽仔糕是廣東小吃。主料是粘米粉和澄面,味甜。缽仔糕可以分成兩大類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多,現在多見的是水晶缽仔糕。傳統老式砵仔糕...
簡介 歷史 起源傳說 各地口味 配料和工藝 -
大同黃糕
大同黃糕是山西大同一帶常見的傳統糕類家常食品,原料是黃米麵,先用溫水和成碎塊狀(散粒),上籠蒸熟,然後倒在盆里用手再揉一遍,邊揉邊在其表面抹點麻油,這樣...
做法 吃法 特點 寓意 -
定勝糕
中華美食,定勝糕屬於杭州菜系,具有春季養生調理,術後調理的功效。有甜味,色呈淡紅,鬆軟清香,入口甜糯。糕點比較軟,有點松,帶甜甜的豆沙味。傳說是南宋時百...
製作材料 製作工藝 定勝糕做法 食譜營養 食譜相剋 -
麥糕
麥糕,江浙地區對饅頭的叫法,外形與製作方法都與饅頭相似。是浙江一種傳統特色地方小吃,常見於浙東(寧波、台州)等地區,其中象山縣定塘鎮大塘地區的麥糕較有名...
製作方法 傳說典故 麥糕會 -
千層糕[食品]
千層糕,是中國傳統小吃,在浙江溫州也是一大著名美食之一。千層糕製作精細,糕體鬆軟,層次豐富清晰,色彩繽紛,味道香甜可口,宜熱食。原料有精粉、面肥、白糖、...
做法 品種 營養價值 建德千層糕 -
朝鮮族打糕
在秋冬時節,朝鮮民族經常製作一種小方塊米糕(也稱“打糕”),最常見的一種叫“糯米打糕”,用糯米精製而成。臨過年時,家家戶戶都要準備很多糯米打糕,分贈鄰居...
介紹 由來 分 類 風土人情 配 料 -
荊州魚糕
荊州魚糕,湖北省荊州市特產,中國國家地理標誌產品。荊州自古盛產魚,魚糕作為荊州的八大名餚其歷史源遠流長,相傳為舜帝妃子女英所創,在荊楚一帶廣為流傳,春秋...
產品特點 產地環境 歷史淵源 生產情況 產品榮譽 -
鴿子玻璃糕
鴿子玻璃糕又名“九層糕”,廣東地區傳統特色糕點。是滿漢全席菜譜之九白宴中的餑餑四品之一,是一道諧音糕點。它可以一層一層剝離,是一種甜米糕,做工講究。佛山...
製作材料 製作流程 營養成分 適合人群 民俗 -
藝術糕團
蘇州藝術糕團是近年來蘇州飲食行業創新的新產品,它把各種花卉瓜果、鳥獸禽魚、古今人物形象等表現在糕團上,作成各種藝術圖案,如“花好月圓”、“老壽星”、“魚...
原料配方(熟重約5公斤) 製作方法