啤酒蝦皮蛋湯飯

材料：

魚乾、蝦皮（干貝更好）、皮蛋、啤酒2匙、乾蘑菇、大米、高湯

做法：

1、將魚乾、乾菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗淨泥沙，備用；
2、大米加高湯煮開，放進乾菇一起煮至大米開花；
3、瀝乾魚乾和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鐘，之後倒掉水份，將魚乾（或干貝）拆絲；
4、將魚乾和蝦皮放進粥里稍滾，起鍋前加皮蛋粒，加胡椒調味即可。
另：魚乾和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分，要根據自己的口味放鹽。