啤酒焦糖麵包

啤酒焦糖麵包是一道美食，是由高筋麵粉、雞蛋、酵母等食材製作而成，其口感獨特。

啤酒焦糖麵包

主料：

高筋麵粉600克

輔料：

雞蛋1個\酵母(乾)10克\乳酪10克

調料：

食鹽6克\啤酒1罐\黃油48克\焦糖30克

啤酒焦糖麵包的做法

1.除黃油外所有麵團材料揉製成團，後油法揉至麵團出膜，麵團蓋保鮮膜室溫環境下放置30分鐘
2.麵團分劑，滾圓後鬆弛15分鐘，壓扁排氣後由上向下捲起拉長，三個位一組做成辮子
3.放入模具，35℃、濕度85%的環境下最後發酵50分鐘，發酵完成後在面胚表面刷上全蛋液。放入預熱好的烤箱，190℃，中層，約20分鐘。上色滿意後需蓋上錫紙，出爐晾涼後切片密封存放。烤完後晾涼切成段，抹上黃油蒜泥再回爐烤一下，那個香呀（參考份量：4根255克棍子麵包）