唐宋飲食文化比較研究

基本相信

作　者：劉朴兵著

叢 書 名：中國社會科學博士論文文庫
出 版 社：中國社會科學出版社
ISBN：9787500491460
出版時間：2010-11-01
版　次：1
頁　數：528
裝　幀：平裝
開　本：大32開
所屬分類：圖書 > 文化 > 文化專題研究

內容簡介

劉朴兵寫的《唐宋飲食文化比較研究》以中原地區為考察中心，對唐代兩代的食品、飲品、飲食業、飲食習俗、飲食文化交流、飲食思想等進行了系統的比較研究，發現唐宋飲食文化有著許多顯著的差異。唐代飲食文化具有鮮明的“胡化”色彩，而宋代飲食文化的“胡化”色彩則大大減弱。唐代飲食文化顯得豪邁粗獷，宋代飲食文化則顯得細膩精緻。唐代飲食文化的貴族化色彩顯著，宋代飲食文化的平民化色彩突出。唐代飲食文化的發展基本上局限於自然經濟的?疇，而宋代飲食文化中的商品經濟因素則顯著增多。唐宋飲食文化表現出來的這些差異與唐宋社會的差異基本上是一致的。唐宋兩代的飲食文化也有不少相同或相似的內容，表現出中國飲食文化自身發展的連續性。