唐人美食叢書：百變花式麵包

作者： 版次：1頁數：58 開本：16開

圖書信息

作　者： 胡秀鍾 編 叢 書 名： 出 版 社： 化學工業出版社 ISBN：9787122000828 出版時間：2008-05-01 版　次：1

頁　數：58 裝　幀：平裝 開　本：16開 所屬分類：圖書 > 生活 > 烹飪、美食與酒

內容簡介

《百變花式麵包》主要介紹軟質麵包類、松質麵包類、脆皮和硬質麵包類的配方和製作圖解，品種豐富，原創造型，麵包麵團、餡料的原輔材料配方詳盡，各類麵包製作中投料順序、麵包成型等關鍵操作圖解詳細，真正“手把手”式傳授，可幫助麵包製作經營商戶、麵包操作師、參加職業技能培訓的學員迅速掌握操作技巧，是其良師益友。