製作材料
黃油75克、細砂糖80克、鹽少許、蛋1個、低筋麵粉120克、泡打粉1小匙、速溶咖啡（非三合一）2小匙、熱水1大匙、牛奶50克、核桃50克。
製作方法
⒈室溫軟化黃油，低筋麵粉和泡打粉混合過篩，速溶咖啡在熱水中溶解後，與牛奶混合在一起攪勻備用。
⒉軟化的黃油打軟後，加入細砂糖和鹽打至顏色變白，體積膨大。
⒊分次加入蛋液，加一次攪勻後再加下一次，直至全部攪勻。
⒋以1/3粉類——1/2咖啡牛奶——1/3粉類——1/2咖啡牛奶——1/3粉類的順序交替投料，並拌勻，最後加入切碎的核桃拌勻。
⒌將麵糊盛入紙杯中約7分滿，表面裝飾幾粒核桃。
⒍入預熱180℃的烤箱，上下火，倒數第二層，20分鐘。
⒎晾涼後表面篩少量糖粉裝飾。
方法二
材料
用料料
• 蛋糕粉2杯
• 雞蛋3個
• 核桃(鮮)1/2杯
調料
• 植物油120毫升
• 奶粉20克
• 水150毫升
• 咖啡粉2包
做法
1.先將雞蛋均勻打散，倒入麵包桶
2.加入植物油和清水
3.蓋上麵包機的蓋子，選擇蛋糕程式，啟動
4.攪拌3分鐘後，倒入2杯蛋糕粉(1杯=250毫升)
5.再慢慢倒入咖啡粉
6.最後倒入奶粉，重新蓋上麵包機蓋子
7.程式運轉15分鐘後，加入核桃碎
8.直至程式結束，取出蛋糕，晾涼後切塊即可，食用時可淋上果醬
烹飪技巧
1、使用麵包機做蛋糕，要先將液體攪拌均勻後再倒入粉類；
2、加料一般在程式運行15分鐘後，以免過早放入打碎；
3、如果使用黃油，需要先將黃油融化使用；
4、核桃碎可根據個人喜歡換做其他果料。
