圖書信息
出版社: 四川出版集團，巴蜀書社; 第1版 (2009年9月1日)
平裝: 201頁
正文語種: 簡體中文
開本: 32
ISBN: 9787807524656, 7807524650
條形碼: 9787807524656
尺寸: 20 x 13.8 x 1.4 cm
重量: 259 g
內容簡介
《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》首次對“自貢鹽幫菜”從理論到實踐進行全方位系統研究的專著，該書共分為“漫話鹽幫菜”、“解密自貢鹽幫菜”、“品味自貢鹽幫菜”、“傳承自貢鹽幫菜”四個部分。內容豐富，圖文並茂，通俗易懂，可讀性強，給讀者展現了自貢“鹽幫菜”的立體圖像，讓讀者在美文、美圖中獲得極大的精神享受，激發讀者了解自貢鹽幫菜，品味自貢鹽幫菜的熱情和渴望。
《味覺的盛宴:自貢鹽幫菜》為其中之一的《味覺的盛宴》分冊。
目錄
領導題詞
序
第一部分 漫話鹽幫菜
鹽與文明同行
鹽成就了鹽幫
鹽造就了美食之都
鹽乃百味之祖
鹽締造了中華美食
第二部分 解密自貢鹽幫菜
浸透鹽味的名字
因鹽成就的美食
味覺的盛宴
招法奇妙
特殊的食材
深厚的文化
龐大的菜系
第三部分 品味自貢鹽幫菜
名菜飄香
名廚輩出
名店流芳
經營奇才
第四部分 傳承自貢鹽幫菜
傳承加速
傳承中的問題
傳承的策略
附錄 主要參考文獻
後記
