相關詞條
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感官檢驗
感官檢驗又稱“官能檢驗”,是以人的感覺為基礎,用科學試驗和統計方法來評價食品質量的一種檢驗方法, 有以下優點: ①通過對食品感官性狀的綜合性檢查,可以及...
基本方法 統計試驗方法 -
感官檢驗法
通過人體器官的感覺定性檢查和判斷產品質量的方法。 如啤酒的色澤、泡沫、味道、醇香氣味;紡織品的色澤、條幹、花型、疵點等;流程性材料常用的感官檢驗主要是視...
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二一三點檢驗
二一三點檢驗(duo-trial test)一種常用的食品感官檢驗方法。先提供給評定員一個參照樣品,接著提供兩個樣品,其中一個與對照樣品相同或者相似。要...
定義 目的 適用範圍 檢驗形式 方法特點 -
罐頭食品的檢驗方法
《罐頭食品的檢驗方法》是2006年7月18日中國食品發酵工業研究院、廣東省微生物研究所、廣州市產品質量監督檢驗所起草發布的檢驗方法。
感官檢驗 物理檢驗 化學檢驗 真空度的檢驗 容器外觀檢驗 -
食品理化檢驗學
《高等醫藥院校教材·衛生部規劃教材:食品理化檢驗學》供預防醫學類專業用。包括緒論、食品營養成分的測定、食品添加劑的測定、食品中有害物質的測定、幾類食品的...
內容介紹 學科介紹 -
商品檢驗
揀樣法檢驗的方法商品質量檢驗的方法很多,通常分為感官檢驗、理化檢驗、生物學檢驗法等幾個方面:(一)感官檢驗法它是藉助人的感覺器官的 ...目的目的是運用科學的檢驗技術和方法,正確地評定商品質量。任務是從商品...
目的 內容依據 類型 工作概況 -
啤酒感官品評
、不同品評方法的實用性和所需最低品評員數87第二節差別檢驗法88一、二點檢驗法(二杯法)88二、二、三點檢驗法91三、三點檢驗法(三角法或三杯法)92四、五中取二檢驗法(五杯法)94五、“A”?“非A”檢驗法94第三節...
基本信息 商品描述 啤酒感官品評的要求 -
食品感官檢測
檢驗結果相符。另外比如味覺食品,其質量優劣的判定需要根據感官性狀的差異來...感覺器官來判斷食品的味覺以及嗅覺。因此,人們在食品感官檢驗這一方面已經累積...、產品質量的評價。這種檢驗方法還可具體分為排序檢驗法、評估法、分等法...
重要性 特點 檢測的因素 檢測的內涵 鑑別食品質量 -
家庭食品質量鑑別與保鮮指南
鑑別法3、味覺鑑別法4、觸覺鑑別法5、聽覺鑑別法(二)食品摻偽的方式...新鮮度的快速檢驗法1、pH值的檢驗方法2、硫化氫的檢驗方法三、蛋及蛋製品...保鮮法(三)奶與奶製品摻偽的快速檢驗1、牛奶中摻水檢驗2、牛奶中摻米湯...
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