名詞解釋
一種能從雙取代木聚糖釋放阿拉伯糖的阿拉伯糖呋喃糖苷酶，阿拉伯糖呋喃糖苷酶源自真菌。
相關資料
腺嘌呤 9-β-D-阿拉伯呋喃糖苷5′-單磷酸鹽
基本信息
所屬大類： 其他 所屬小類 ：其他
中文名稱： 腺嘌呤 9-β-D-阿拉伯呋喃糖苷5′-單磷酸鹽 結構式：
英文名稱： Adenine 9-β-D-Arabinofuranoside 5′-Monophosphate
別名： 單磷酸阿糖腺苷;阿糖腺苷單磷酸
CAS： 29984-33-6
分子式： C10H14N5O7P 安全信息：
分子量： 347.22
純度：
價格： 825/2850
包裝： 10mg/50mg
貯存方式： <25℃
物理性質
比重： 閃點：
沸點： 熔點： 213℃
摘要：阿拉伯糖是果實軟化過程中變化最明顯的細胞壁糖殘基之一,α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶是導致細胞壁多糖中阿拉伯糖殘基降解的主要糖苷酶。為闡明該酶在香蕉果實成熟軟化中的作用,實驗對香蕉貯藏過程中果皮和果肉中該酶活性以及果實硬度、呼吸強度和乙烯釋放量的變化進行了研究。結果表明:α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶在果實初期的變化很小,到果實硬度開始急劇下降時達到最大,增加量達10倍以上,且果肉中的酶活性大於果皮中;乙烯吸收劑處理延緩了香蕉果實呼吸和乙烯高峰的出現時間,降低了果實硬度、果皮和果肉中α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶活性變化的速度和幅度。以上結果表明α-L-阿拉伯呋喃糖苷酶起誘導香蕉果實成熟的作用,在果實的軟化中起著十分重要的作用,且其活性受乙烯的調節。..
