呂長海[國寶級豫菜泰斗]

中共黨員、河南省人大代表、全國旅遊系統先進工作者。 原河南省中州賓館副總經理兼行政總廚。中華名廚、豫菜宗師、國家高級烹飪技師、中國烹飪大師、中國烹飪協會理事、國家一級評審、河南省烹協常務理事、河南省高級技師考評審副主任。現任中國廚師之鄉龍行酒店PM研究所；學術委員會理事長，兼北京河南大廈高級技術顧問。

基本信息

• 中文名：呂長海
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業： 國家級烹調師
  河南博大烹飪學校客座教授。
  
• 代表作品：“果汁龍鱗蝦”、“釀蘭花竹蓀”、“美姜三色魚夾”等

呂長海[國寶級豫菜泰斗]

1951年初，進入當時省會開封市"又一新飯莊"學徒，受趙延良、黃潤生、蘇永秀、姬厚之等名師啟蒙指教，開始從事烹飪生涯，師從烹飪大師侯瑞軒（後任北京釣魚台國賓館行政總廚）。1954年調到新的省會鄭州河南飯店工作，1956年赴北京莫斯科餐廳學習深造，重點學習了生產組織學、營養衛生學、烹飪學。通過學習開闊了歐式菜的視野，並取得了優異成績。1958年6月調至紫荊山賓館工作,1961年10月調至河南省中州賓館工作,1985年被省政府辦公廳任命為行政總廚（行政副處級）,1989年被任命為省中州賓館副總經理兼行政總廚。