吻仔魚煲飯

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘。 5.作法4砂鍋熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上花生及蔥花，排入燙好的青菜即可。

材料

白米155公克，吻仔魚80公克，油炸花生50公克，蔥花1支，青菜少許，水240公克，鹽1/2小匙，油1大匙，胡椒粉少許

做法

1.白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾。青菜洗淨，切成適當大小後以滾水燙熟。
2.吻仔魚洗淨。
3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入作法2的?仔魚及水，加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。
4.待作法3砂鍋內水分燒乾後轉小火，沿砂鍋邊淋上油，加蓋小火續煮5分鐘。
5.作法4砂鍋熄火後燜焗15分鐘，開蓋撒上花生及蔥花，排入燙好的青菜即可。