吻仔魚拌豆腐

1/2支鹽 1/2小匙 1/2小匙

材　料

吻仔魚 20公克 蛋豆腐 2塊 蒜苗（或蔥）適量 辣椒 1/2支

調 味 料

鹽 1/2小匙 白鬍椒粉 1/2小匙 雞粉 少許 醬油 1小匙 水 50㏄

制　法

1.蒜苗、辣椒切末；吻仔魚洗淨瀝乾；蛋豆腐切丁，備用。
2.熱鍋，不放油，放入作法1的吻仔魚以小火乾炒至香，加入作法1的蔥末、辣椒末及白鬍椒粉炒香備用。
3.將其餘調味料混合後煮勻成淋醬備用。
4.將作法1的豆腐丁放入盤中，撒上作法2的吻仔魚，再淋上作法3的淋醬即可。