吸脹吸水

植物細胞吸水的一種方式。未形成液泡的細胞靠吸脹作用吸水。例如風乾種子的吸水就是靠吸脹作用。分生組織細胞主要也靠吸脹作用吸水。吸脹作用是親水膠體吸水並使其膨脹的現象。在未形成液泡的細胞中，細胞物質主要是構成細胞壁的纖維素和果膠質、組成原生質的蛋白質，以及貯藏的大分子化合物（如澱粉等）。這些物質都是親水膠體，在它們的表面能吸附很多水分子，使膠體體積膨脹。例如乾燥的種子浸在水中，經過一定時間後，細胞壁、原生質和貯藏的澱粉等就會吸水膨脹，使種子體積增大。吸脹吸水的能力大小與以下因素有關：一是膠體物質的親水性。蛋白質、澱粉和纖維素三者的親水性依次遞減，因此，富含蛋白質的豆類種子吸脹時，體積增大明顯超過以澱粉為主要成分的穀類種子。二是溫度。在一定範圍內隨溫度的增加而增加。三是外界溶液的濃度。濃度越高，吸脹吸水能力越小。故土壤溶液濃度過高時（如鹽土或過量集中施用化肥），會妨礙種子吸水。

具體方式

在未形成液泡的細胞中，細胞物質主要是構成細胞壁的纖維素和果膠質、組成原生質的蛋白質，以及貯藏的大分子化合物（如澱粉等）。這些物質都是親水膠體，在它們的表面能吸附很多水分子，使膠體體積膨脹。例如乾燥的種子浸在水中，經過一定時間後，細胞壁、原生質和貯藏的澱粉等就會吸水膨脹，使種子體積增大。

影響吸脹吸水的因素

吸脹吸水的能力大小與以下因素有關：一是膠體物質的親水性。蛋白質、澱粉和纖維素三者的親水性依次遞減，因此，富含蛋白質豆類種子吸脹時，體積增大明顯超過以澱粉為主要成分的穀類種子。二是溫度。在一定範圍內隨溫度的增加而增加。三是外界溶液的濃度。濃度越高，吸脹吸水能力越小。故土壤溶液濃度過高時（如鹽土或過量集中施用化肥），會妨礙種子吸水。在植物生長階段，根系也會通過吸脹吸水作用吸收水分，這時，如果土壤施用化肥濃度過高，會使吸水減少，造成“燒苗”現象

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種子的吸脹吸水

細胞液泡吸水