個人經歷
1978年，吳梅興畢業於華南師範大學中文系；畢業後留校擔任中文系學生政治輔導員，系分團委書記。
1984年，他被調入學校黨委組織部，之後，他先後任組織部副科長、科長、副部長、部長等職，在此期間受省委組織部的委派，掛任中共龍門縣委副書記。
1998年2月起至2004年2月，他出任華南師範大學黨委副書記，廣東高校黨建研究會副秘書長。
2003年曾參加由中山大學與英國牛津大學合作舉辦的“廣東省第二批高級公務員公共行政管理知識研究班”，期間赴英國牛津大學學習考察一個月。
2004年2月起，任廣東藥學院黨委書記。
文章著作
吳梅興書記長期在高校戰線工作，重視理論學習與實踐，潛心學習與研究中國高等教育管理，曾撰寫並出版《論我國高校的辦學自主權》一書（合著，由中國編譯出版社出版）。
另外，發表高等教育管理論文20餘篇，如《“三個代表”重要思想與高校學生“三觀”教育》（華南師範大學學報社會科學版，2001年第2期）、《樹立科學發展觀，促進高等教育發展》（收編入《中國當代教育思想寶庫》，人民時報出版社出版）、《師德建設：高校道德建設的“龍頭”》（華南師範大學學報社會科學版，2005年第2期）、《當前我國高等教育公平存在的主要問題與對策》（高教探索，2007年第1期）、《從創造教育到創新教育——陶行知創造教育思想的現代意義》（現代教育論叢，2007年第2期）、《“三對接”造就“三強”醫藥人才》（中國教育報，2007年10月29日）等等。
研究課題
吳梅興注重開展高等教育教學管理的實踐研究，積累了豐富的高等教育管理經驗。他先後主持《廣東中藥產業產學研創新模式及機制研究》、《複合創新型人才培養模式探索與實踐》、《特色大學形成的探討》等省、校級課題。
