吳應利

男，1941年3月生，重慶市江津人。中共黨員、教授。

基本信息

• 中文名：吳應利
• 出生地：重慶市江津
• 民族：漢族
• 國籍：中國
• 職業：教育
  
• 畢業院校：四川農業大學
• 政黨：中國共產黨
• 籍貫：重慶市江津

1963年7月畢業於四川農業大學，1985年至1986年赴德國留學，現任四川畜牧獸醫學院高教研究室兼學報編輯部主任，中國畜產品加工研究會與中國畜牧獸醫學會畜產品加工學分會理事，四川畜牧獸醫學會理事。享受國務院頒發的政府特殊津貼。一直人事動物食品科學與動物生產的教學和科研工作。為省（市）重點建設課程畜產品加工學及學科的帶頭人。主持完成了中國纏絲兔加工工藝、肉製品產品開發、肉品工藝學教學改革等省（市）重大科研項目10餘項，在總結和發展我國傳統肉類食品、開發功能保健食品等方面有精深造詣。曾榮獲四川省成人高等教育先進教師稱號與獎章、中國畜牧獸醫學會和中國畜產品加工研究會表彰榮譽獎、第三屆教學成果院2等獎等。應邀參加 第37-44屆國際肉類科技大會和多屆亞大地區肉類科技大會與海峽兩岸畜產品加工學術會。主編《畜產食品工藝及進展》、《肉品工藝學》等著作：發表論文30餘篇，代表作有“中國纏絲兔加工工藝及微生物價值”等。