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毒素
毒素（英語：Toxin），是指生物體所生產出來的毒物（poison），這些物質通常是一些會干擾生物體中其他大分子作用的蛋白質，例如蓖麻毒蛋白。由生物體產...
簡介 種類 人體預防 漫畫名稱 毒素排出 -
芋螺毒素
芋螺毒素(conotoxin或conopeptide,或CTX)，由海洋腹足綱軟體動物芋螺(Conus)的毒液管和毒囊內壁的毒腺所分泌，由許多單一毒肽組...
芋螺簡介 超家族毒素 生化性質 毒素製備 分子生物學特徵 -
河魨毒素
精巢。一般肌肉中不含有河魨毒素，但河魨死後內臟中的毒素可滲入肌肉，此時魚肉也含有少量毒素。提取毒素的主要部位為卵巢和肝臟。 河魨毒素化學性質和熱性質均很...
生物分布 物化性質 毒理 檢測方法 醫學作用 -
水母毒素
水母毒素，水母所含有的毒素總稱，是一類結構獨特而新穎的蛋白質和多肽混合物，活性廣泛，具有溶血、抗氧化等多種生物活性，具有治療心血管疾病、糖尿病和抗癌等作...
毒素來源 分子結構 生物活性 毒理學 分離提取 -
嘔吐毒素
嘔吐毒素(vomitoxin)，又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)，化學名為3α, 7α, 15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物。由...
理化性質 毒性 毒理學 脫毒與防治 檢測方法 -
黃麴黴毒素M1
黃麴黴毒素M1屬於黃麴黴毒素一類結構相似的化合物中的一種，在濕熱地區食品和飼料中出現黃麴黴毒素的機率最高。物理化學性質相當穩定，不被巴氏消毒法破壞。哺乳...
簡介 化學結構 主要存在 危害 限制標準 -
貝類毒素
海洋毒素是由海洋中的有毒藻類通過食物鏈傳遞給藻食性的魚、蝦及貝類等生物，並在其體內蓄積形成的有毒高分子化合物。 海洋毒素種類繁多,其中貝類毒素是危害較大...
主要種類 檢驗方法 排除方法 中毒表現 -
黃曲毒素
黃麴毒素（aflatoxin）是一種有強烈生物毒性的化學物質，常由黃麴黴及另外幾種黴菌在霉變的穀物中產生，如大米、豆類、花生等，有很強的致癌作用。加熱至...
基本介紹 種類 特點 檢測試劑 毒性 -
黴菌毒素
黴菌毒素(mycotoxins)主要是指黴菌在其所污染的食品中產生的有毒代謝產物，它們可通過飼料或食品進入人和動物體內，引起人和動物的急性或慢性毒性，損...
特徵 危害 現狀 常見種類 預防措施 -
雪卡毒素
魚類因大量攝食劇毒藻類而在體內積累的大分子聚醚神經毒素，毒性非常強，比河豚毒素強100倍，是已知的危害性較嚴重的赤潮生物毒素之一，已發現3類雪卡毒素，即...
簡介 化學結構 毒素來源 中毒機理及症狀 分布及危害
