君度橙花蝦

君度橙花蝦

君度橙花蝦是一道主要由蝦球和黑芝麻製成的菜品,口味鹹鮮,酸甜適度,外脆里嫩,屬粵菜系。

食材

醃蝦調味:鹽2克,蛋白半個,生粉少許橙花汁:白醋60克,橙汁80克,檸檬水80克,水50克,糖30克,油適量。

做法

1. 將製作橙花汁的所有用料混合均勻,倒入鍋中煮開備用。

2. 蝦球用醃蝦調味醃製,再拍上生粉。

3. 鍋中加入油,加熱後放入醃製好的蝦球炸香。

4. 炸香的蝦球擺盤,再澆上橙花汁、撒上黑芝麻即可。

烹飪技巧

蝦肉也可以用其他食材代替(雞肉、魚柳)。

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