簡介
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內容
私家菜，顧名思義，是私人的菜私家的菜。就是在別人家裡吃到的由主人做的拿手好菜。
私家菜通常對外無店面招牌,無固定選單,不設專職服務員,但這些菜的烹調技法往往是祖傳的,有獨特風味,而且限量供應,在市面餐館無法吃到。
據說這種菜館多源於古時的深宅大院，位置比較偏僻，各具特色，並且相對低調。
私家菜起源於古時深宅大院中的美味佳肴，當年高官巨賈們“家蓄美廚，競比成風”，互相攀比著自己在人生第一要義“吃”上面的品位。
在他們的“名品”和自家的名廚的共同作用下，一道道名菜便產生了，由於極其具有自家特色，因此形成了私家菜。
