吉列金絲豆腐

吉列金絲豆腐是一道美食，是豆腐做法大全的常見菜，製造工藝，油鍋里炸。主要材料：南豆腐一塊、土豆絲、鹽、色拉油、雞蛋1個、麵包糠、番茄醬。這款外吉列金絲豆腐脆內嫩可以做早點吃。

吉列金絲豆腐

材料

南豆腐一塊、土豆絲、鹽、色拉油、雞蛋1個、麵包糠、番茄醬。

步驟

1、將南豆腐切成小長條狀，在四面撒上點鹽，醃製十分鐘。
2、將土豆刨皮切絲，用清水沖洗去澱粉瀝乾。
3、鍋放在火上，加入適量的色拉油，帶油滾後放入，炸至金黃色撈出瀝油。
4、將醃製好的豆腐條均勻地沾上蛋液。
5、然後再裹上一層麵包糠。
6、待油滾後放入油鍋里炸至表皮酥起，呈為金黃色即可撈出瀝油。
7、將炸過的土豆絲放在盤子的中心部位，將炸過的豆腐條擺放在四周，淋上色拉醬（吃的時候沾色拉醬也可以的）。

小貼士

吉列（cutlet）源自法文的côtelette，原本泛指肉片，現已特指經油炸過後的肉片，常見於日本料理。吉列通常是將主料先沾上麵包糠再放於熱油中，炸至外脆內嫩。土豆絲炸之前一定要用清水把澱粉沖洗乾淨，不然油會變的很渾濁。炸之前一定要瀝乾水分，不然的話土豆絲一下鍋，油花四濺會傷到你姣好的面容。豆腐要事先用鹽醃製一小會，這樣會比較入味。番茄醬也可以用色拉醬、排骨醬、叉燒醬等等代替。