產品特點
外在感官特徵：合陽紅薯單個長約18—22厘米，直徑8—10厘米左右，重約150—300克，薯皮紫紅色，薯肉淡黃色，薯塊長紡錘形，口感乾麵香甜，生吃香脆，栗子味濃，是紅薯中的上品。
合陽紅薯內在品質指標：合陽紅薯內含物豐富，富含澱粉、粗纖維、可溶性糖、維生素A、維生素C、鈣等，其中每100克含澱粉量不低於18.0克 、粗纖維含量不低於0.7克、可溶性糖含量高於7.8克、維生素C含量高於18.0毫克、鈣含量不低於75毫克。
產地環境
地貌情況
合陽縣地處關中平原東北部，全縣地形呈階梯狀，自東南向西北逐漸升高，海拔大約在342—1543米之間，地貌類型依次為河谷階地、黃土台塬和中低山，合陽紅薯生產區域位於合陽縣東南部中、低黃土台塬，地勢平坦，塬大溝深，土層肥厚，墒情適宜，理化性狀良好，即使普通的紅薯，在這裡栽植幾年後，也會變得甘甜可口。
氣候情況
合陽縣紅薯產區屬暖溫帶半乾旱性大陸季風氣候類型，光熱資源豐富，降水偏少、乾濕季分明，年降雨量為553.2毫米，紅薯生長的4—10月年均降水407毫米，能滿足紅薯生長對水份的需求，利於合陽紅薯乾口感形成。年均氣溫11.5℃，日照總時數為2528.3小時，無霜期208天。入秋後，晝夜溫差大，有利於薯塊膨大期營養物質積累。氣候特徵符合紅薯喜溫暖、忌霜凍、耐乾旱的生長特性。
土壤情況
合陽紅薯合陽縣紅薯生產區域土壤平均含有機質12.54克/千克，全氮0.76克/千克，鹼解氮28.24毫克/千克，速效鉀195.71毫克/千克，有效磷15.22毫克/千克，適宜於紅薯生長。
歷史淵源
據縣誌載，民國三年（1914年），合陽縣新池鄉南順村村民引入紅薯，開始零星種植。
20世紀60—70年代，為解決口糧不足，產量較高的紅薯栽培遍及全縣。
1987年，合陽縣種植紅薯10.5萬畝，為歷史種植面積最大的一年。
合陽紅薯1996年，紅薯地膜栽培試驗成功，平均畝產1760公斤，創歷史最高紀錄。
生產情況
合陽紅薯截至2015年，合陽紅薯區域保護面積3萬畝，年產量9萬噸。
產品榮譽
合陽紅薯2015年11月05日，原中華人民共和國農業部批准對“合陽紅薯”實施國家農產品地理標誌登記保護。
地理標誌
地域保護範圍
合陽縣所轄新池、黑池、城關3個鎮61個行政村。地理坐標為東經110°09′35.61″—110°12′21.77″，北緯35°05′40.83″—35°08′57.45″。
質量技術要求
質量控制技術規範編號：AGI2015-03-1780。
安全要求
合陽紅薯標誌使用人其生產基地和產品需達到無公害農產品產地和產品要求，或批次抽檢符合農辦質〔2015〕4號文根莖類和薯芋類蔬菜甘薯產品質量安全要求。
特定生產方式
合陽紅薯以秦薯5號為主栽品種。
1.兩年三熟制：採用小麥—玉米—紅薯兩年三熟制，將前茬作物秸稈打碎還田腐熟，以增加地力，減輕重茬病蟲害。
2.起壟覆膜：冬季栽植前深耕25—30厘米，起壟25厘米，起壟蓋膜一次完成，壟距90—100厘米，雙行壟植，起到加厚熟土層，提高蓄水保肥能力效果，也利於抗旱排澇和提高地溫。
3.拉泥條栽種: “紅薯拉泥條，乾旱保全苗”。具體方法為：將育成的紅薯秧苗剪去根須尖端，根部用泥漿浸蘸後，再與大田插植，民眾把紅薯秧苗插栽工序編成順口溜：“乾土一豁，廚刀一砍，秧子一擱，拳頭一戳，順手一掠，”簡便易行，童叟皆能。
4.病蟲害防治：常見紅薯病蟲害為地老虎和金針蟲，主要採取選用種薯溫湯（51—54℃）浸種、苗床用淨土培育無病壯苗，精耕細作、消除雜草、灌水、輪作等方法進行防治，其次在秸稈覆蓋後，冬季深耕土壤時採用拌施毒土或毒餌誘殺等方式進行防治來消滅蟲源。
5.機械化收穫：氣溫下降到15℃時開始機械化收刨，在寒露前後氣溫在10℃以上或地溫在12℃以上薯秧枯霜前收刨完畢，機械化收穫達到快收、省力、挖得淨、不破皮的效果，大大提高了生產效率，降低了生產成本。
6.土窖貯藏：在紅薯生產區，基本每家每戶都有土窖，在貯藏前，一是鏟去窖內2厘米表土，減少儲存病害發生。二是用50%的多菌靈可濕性粉劑1500倍液均勻噴灑地窖，徹底殺菌消毒。三是在紅薯窖內噴水造濕，再通風降溫，調節濕度及氧氣含量，當窖內溫度達到10—14℃、濕度保持在85%—90%、含氧量≧4.5%時分等級進行貯藏，並留出1/3的空間以便通風換氣。土窖貯藏可以保鮮8個月以上，完好率可達96%。
專用標誌使用
1.使用合陽紅薯農產品地理標誌的產品必須產自本區域範圍。
2.使用合陽紅薯農產品地理標誌的生產單位必須嚴格按照規定的質量技術規範組織開展生產經營活動。
3.生產單位應向證書持有人提出書面申請，待審核通過獲得許可後方可使用相應地理標誌。
4.用標單位應自覺接受證書持有人的監督檢查，保證合陽紅薯地理標誌產品的品質和信譽。
