合肥辣糊湯

合肥辣糊湯是一道色香味俱全的名點，不同於河南以及其他地區的胡辣湯。屬於安徽菜。主要原料海帶、千張、澱粉、水。此小吃適宜早餐配合其他早點食用，如油條、燒餅、春卷、糍糕等。

原料

海帶、千張、雞蛋、胡椒粉、澱粉、鹽。

製作工藝

海帶切成絲

千張也切成細絲

澱粉放入碗裡，兌上冷水，攪拌均勻，待用

鍋里放水，煮至沸騰

將切好的海帶絲放入煮沸的水裡，用勺子攪拌下，蓋上蓋子煮兩分鐘

再加入切好的千張，然後用湯勺攪拌後，蓋上蓋子煮兩、三分鐘

根據個人口味放入白鬍椒粉和黑胡椒粉適量

雞蛋打入碗裡攪拌後，倒入鍋里，一邊倒，一邊用筷子在鍋里不停攪拌，這樣蛋花才會細小，然後煮一分鐘

將原先碗裡的澱粉水再次攪拌均勻後，把澱粉水倒入鍋里，煮一、兩分鐘

最後加點鹽就可以起鍋

1.

海帶切成絲

2.

千張也切成細絲

3.

澱粉放入碗裡，兌上冷水，攪拌均勻，待用

4.

鍋里放水，煮至沸騰

5.

將切好的海帶絲放入煮沸的水裡，用勺子攪拌下，蓋上蓋子煮兩分鐘

6.

再加入切好的千張，然後用湯勺攪拌後，蓋上蓋子煮兩、三分鐘

7.

根據個人口味放入白鬍椒粉和黑胡椒粉適量

8.

雞蛋打入碗裡攪拌後，倒入鍋里，一邊倒，一邊用筷子在鍋里不停攪拌，這樣蛋花才會細小，然後煮一分鐘

9.

將原先碗裡的澱粉水再次攪拌均勻後，把澱粉水倒入鍋里，煮一、兩分鐘

10.

最後加點鹽就可以起鍋