吃鹽並非越少越好

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醫生常勸患有高血壓的病人“別吃得太鹹”，飲食要清淡些，以有利於控制血壓。但是長期過度限制鹽（鈉）的攝入可導致低血鈉引起昏迷。
例一：女性，62歲，因肝硬化、腹水、少尿不敢吃得過鹹，長期控制鹹食，以米麵為主，並間斷服用利尿劑，2000年12月因意識障礙住院。入院檢查發現病人胡言亂語、四肢亂動，連長期主管她的醫生都不認識了。經化驗檢查，證實病人血清中鈉的含量比正常人低了近1/3，經補鈉治療，次日完全恢復正常。
例二：一老婦人，由於精神異常，長期不願主動進食。某日出現嗜睡，叫她能睜眼，但表情淡漠，說話詞不達意，並出現尿失禁，經化驗檢查發現血清含鈉量明顯降低，而其他檢查項目均屬正常，給予補鈉鹽治療後迅速恢復正常。
上述病例均因患者長期控制鹽的攝入，導致血清鈉含量過低，從而引起神經、精神症狀，醫學上稱為“低鈉綜合徵”或“低滲性腦脖。
人體內的鈉離子在血漿中為主要的陽離子之一，其在血液中的正常濃度為142毫當量/升，是左右血漿滲透壓的重要因素。因此血鈉的增高與降低都會嚴重影響血漿滲透壓。如果長期嚴格限制鈉鹽的攝入，或經常服用利尿劑，將會導致血鈉降低，血漿滲透壓減低，使機體細胞內外滲透壓失去平衡，促使水分進入細胞內，從而產生程度不等的腦水腫，輕者出現意識障礙，包括嗜睡、乏力、神志恍惚；嚴重者可發生昏迷。科學的攝鹽量為每日6克左右，在特殊情況下，如大量出汗、腹瀉、嘔吐時還要適當補充鈉鹽。