誕生故事
二十年前，台灣人創始珍珠奶茶，同一時間，一家名為【吃茶小鋪】的白茶店在台灣西屯開業。店如其名，初心無非是為鄉鄰奉上一杯美味茶飲。
或許是【吃茶小鋪】在食材與工藝上的用心打動了寬厚的鄰里，店鋪竟無心插柳的一間間開了起來，細數已近200家之多，小小的堅持換來如此大大的厚愛。
感恩之餘，唯有加倍用心，把感恩之情回饋在每一家店鋪，每一杯茶飲裡面。精挑細選上好的原材料，不棄傳統費時的製作工藝，堅守近乎苛求的衛生標準，只為每粒珍珠Q彈綿密的口感，或是每味食材最本真的原香。
大千世界，紛擾繁雜。企圖心給人以動力，也會使人混亂迷失。取是能力，而舍是智慧。弱水三千，獨取一瓢飲，術業專攻，則一善者而從。於是，吃茶小鋪有了新的方向、新的形式、新的格局—【吃茶三千】。警醒自己，勿忘初心，堅持用心。
吃茶三千，用心製造美味。
發展路程
1、大記事
1998年-台灣台中，第一間吃茶小鋪
1999年-首創“奉茶”服務，雙手奉上一杯茶，感謝每一位客人的到來
2004年-確立連鎖經營模式，成立台中西屯總店
2006年-外島展店輔導金門復興店成立，這是吃茶小鋪第一家島外店
2007年-外縣市分店輔導中壢中正店成立，第一間外縣市分店
2008年-全台展店超過100餘家分店
2012年-斥資成立占地3白平方米的【商品研發及教育訓練中心】及【實習商店】總部導入ERP系統
2013年-輔導近200家分店公司發展快速，總部組織持續擴大，員工近150人，創立新品牌沃咖啡
2014年-多角化經營海外事業部正式營運
2015年-國際化經營打造國際餐飲集團。導入國際ISO22000與食品安全管制系統HACCP認證輔導。
2016年-第三代店格吃茶小鋪誕生
創立新品牌吃茶三千首家門市於廈門開幕
2、中國發展
2016年進入中國市場的【吃茶三千】，延續【吃茶小鋪】二十年來的一貫作風，不為盲目的拓店而邁開腳步，而是用心、用情、用專業去了解市場、人文甚至風土人情。同人不同夢，【吃茶三千】的夢想不僅僅只是做強、做大，而是延續文化傳承的同時，讓好品質、好茶飲走遍中國甚至世界。
3、中國第一家店
【吃茶三千】第一家店之所以選擇廈門，可以說是一種挑戰。在這樣一個優雅而小資的城市，這樣一個茶飲品牌林立的都市，【吃茶三千】並不畏懼，因為“匠心”與“用心”所以無所畏懼，因為品質與專業所以無所畏懼。將夢的起點放在廈門，用廈門的溫暖滋養品牌，用它的人文薰陶品牌人文，一切的一切讓【吃茶三千】不僅僅是茶飲品牌如此簡單。
企業文化
1、吃茶三千解讀
大千世界，紛擾繁雜。企圖心給人以動力，也會使人混亂迷失。取是能力，而舍是智慧。弱水三千，獨取一瓢而飲，術業專攻，則一善者而從。於是，我們有了新的名字【吃茶三千】。
2、過去、現在與未來
品牌的過去—始於台灣，執著“用心”
二十年前，【吃茶小鋪】第一家店誕生在台北西屯，二十年間，【吃茶小鋪】有過無數次的更新換代，但憑著不變的“用心”與“匠心將神”，小小的堅持換來了鄰里與外界的大大的厚愛，細數已近200家之多。而200，對“吃茶小鋪”來說僅僅只是一個開始，初心與用心驅駛品牌一步一步構架更大的夢想，“創造美味，分享快樂”成了吃茶小鋪定義給自己的使命、
品牌的現在—弱水三千，獨取一瓢飲
【吃茶三千】是【吃茶小鋪】的全新形象，是【吃茶小鋪】在中國的第一品牌，也是【吃茶小鋪】夢想的搖籃，在這個搖籃里，我們寄託了遠道而來的夢想，寄託了品牌精神的傳承與發揚。於是【吃茶三千】有了全新的想像，從VI的升級到終端店形象的升級，從產品原材料的最佳化到製作工藝的升級，新的【吃茶三千】更飽滿的迎接市場的挑戰。
品牌的未來—每一個角落，都有一間【吃茶三千】
懷揣著夢想而來，就是不願停下前進的腳步，未來的【吃茶三千】，將因為夢想而壯大。我們要做到的是，每個城市、每個角落都有一家“用心、用專業”感動鄰里的【吃茶三千】，所以，我們的夢想是圓形的，是地球的圓，是圓滿的圓。
3、理念與精神
以“品質沒有妥協、永遠以客為尊”作為企業精神與理念賦予品牌專屬的招呼語，讓每位工作夥伴用笑容和熱情迎接客人，更成為吃茶最響亮的特色。
4、品牌訴求-二十年精研，匠心不變
5、品牌優勢-五力
產品創新力：【吃茶三千】創新萃茶方式做茶，也創造多款獨家飲品。
市場競爭力：2016年12月創立【吃茶三千】，但背後有強大的支撐-擁有19年餐飲的經驗及細緻的服務，奠定市場競爭優勢。
供應鏈能力：與高級別的HACCP工廠進行ODM，確保品質與食品安全。
整合複製力：人員訓練著重SOP系統化，快速複製，店服管理資訊化。
獲利能力：精準掌握人力、物料、管銷費用，獲利穩定。
價格定位
吃茶三千的價格定位是“多數人承擔得起的好味道”，消費者定位是“年輕群體”“喜茶之人”以及“白領階層”。
產品品質
對茶的堅持嚴選食材在地茶農耕種—只有烘焙工坊—門市每道精準制茶工序—成就每杯好茶。吃茶19年來研發出多款美味茶飲，如決明子紅烏龍、水仙桂花、紅葵洛神、冷露仙草、薑汁撞奶，都是吃茶小鋪獨創味道。
飲品品質的堅持茶葉100%源自台灣；確保每一杯飲品風味，新鮮茶葉現點現萃，珍珠上架不超過3小時，原物料檢驗3重把關。
