史喻石子饃

史喻石子饃

有這樣一句歌詞:“有一個美麗的傳說,精美的石頭會唱歌”。在陝西關中地區,精美的石頭會做饃,但這不是“美麗的傳說”,而是美好的事實。在西安的東大門高陵縣,有一個叫史喻的村莊,全村460多戶,1800多人,這其中有80多戶人家開辦有做饃的作坊,總共近800餘村民參與其中,而這種用石子做出來的饃有一個名字——石子饃。如今,史喻村是高陵遠近聞名的石子饃村,產品不僅行銷縣域,還走進了西安,甚至遠銷港澳。

有這樣一句歌詞:“有一個美麗的傳說,精美的石頭會唱歌”。在陝西關中地區,精美的石頭會做饃,但這不是“美麗的傳說”,而是美好的事實。在西安的東大門高陵縣,有一個叫史喻的村莊,全村460多戶,1800多人,這其中有80多戶人家開辦有做饃的作坊,總共近800餘村民參與其中,而這種用石子做出來的饃有一個名字——石子饃。如今,史喻村是高陵遠近聞名的石子饃村,產品不僅行銷縣域,還走進了西安,甚至遠銷港澳。

史喻村隸屬高陵縣通遠鎮,西距縣城3.5公里,全村有3個自然村,7個村民小組,1800多人。

石子饃是關中地區比較流行的風味食品,因其是將饃坯放在燒熱的石子上烙制而成,故而得名。據民間傳說,石子饃的歷史可以追溯到石器時代,先民們發現火以後,結束了茹毛飲血的生活,但那時還不可能有鍋,只能靠石具,這大概就是最初的石子飲食。後來,經過漫長的演變,就有了今天這種石子饃。

史喻村共有80多戶村民辦有石子饃作坊,但規模大的僅有桑娟、老萬兩家,其餘的都沒他們大,大都在四五口鍋左右,日產四五百個饃。這其中還有夫妻作坊,一兩口鍋的。

無論是桑娟、老萬,還是耀武、小兵、曉榮,不管他們的規模大小,他們的饃都不愁賣。先走一步的家庭發家致富了,後來者也過上了舒適的日子。石子饃作坊的招工對象主要針對本村和鄰近村莊的婦女,如今,80多個作坊不僅解決了近800名農村婦女的就業問題,還使得史喻村成了遠近聞名的富裕村,僅石子饃一項每年就有1000萬元的收入。

如今,你要問高陵有啥名特產,很多人都知道豬蹄和石子饃。經過十來年的發展,史喻石子饃打響了名號,真正走進了千家萬戶。在高陵,石子饃已經成為一個產業,也是高陵一村一品政策大力推行和扶持的產品,但它的規模化生產以及銷售渠道還有待進一步提高和拓寬,而這就需要當地政府進一步研究和加大扶持力度,帶領更多的人發家致富奔小康。

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