食物介紹
台灣夜市是台灣草根飲食文化的薈萃地。若想多快好省地瀏覽台灣美食,夜市是必修的一門功課。台北夜市中以士林夜市最負盛名。士林夜市是由不少小巷組成的綜合夜市,在台北市中心坐捷運到劍潭站下車出了捷運口就是,很方便。這兒有幾百個攤位,小吃應有盡有,最有特色的是老士林台灣烤玉米。還有大餅包小餅、士林大香腸、生煎包、台灣手抓餅等,還有太陽餅、鳳梨酥、澎湖魚乾、烏魚子等地方特色食品,讓到了這兒的人都會吃得不想離開。
做法
1. 玉米放盆中,加雞蛋、麵粉、生粉吃味、穿衣;
2. 鍋內下油燒至四五成熱,下玉米炸至外酥內熟時撈起,裝盤即可。
小貼士
製作要訣:
1. 本品有油炸過程,需備色拉油約500克;
2. 穿衣時注意雞蛋、麵粉、生粉的用量,否則炸制時會脫落,影響口感,質地。
健康提示:
1. 玉米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B;
2 .具有調中開胃、益肺寧心的作用。
食物相剋:
玉米(鮮):玉米忌和田螺同食,否則會中毒;儘量避免與牡蠣同食,否則會阻礙鋅的吸收。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。