可加樹

可可樹產果40年左右，在一生中貢獻1000公斤左右的可可豆。 可可是一種較好的能量補充劑，許多國家把可可樹譽為“神糧樹”。 itario）：可可豆的雜交品種，原產於特立尼達，現在占全世界可可豆產量的18%左右。

可加樹的葉子能提煉麻醉劑古柯鹼。 可可是世界三大飲料之一，原產於南美洲亞馬遜河上游的熱帶雨林，主要分布在赤道南北緯18度以內的狹長地帶。可可樹（學名：Theobroma cacao 英文：Cacao），也叫“可加樹”。可可樹是一種梧桐科小喬木，它最大的特點是“老莖生花”和“老莖結果”，花直接開在樹幹上，果也直接結在樹幹上，花小而果實大，常年開花，四季掛果。
可可樹多用種子繁殖，亦有用芽接的。植後需3至4年才開始結果，6年後結出的果實才能被使用，10年以后豐收。可可樹年產80個左右的果實，果實15至20厘米長，橢圓型，重達1千克左右，有30到40個可可豆，剩下還有粘粘的糖膠。每棵樹一年只可以收穫1-2千克乾可可豆。可可樹產果40年左右，在一生中貢獻1000公斤左右的可可豆。
可可的種仁里含有50%的脂肪，20%的蛋白質，10%的澱粉,還有少量的糖分和興奮物質——可可鹼等 。可可種子發酵烘乾後，提取出30%的可可脂，餘下的物質就可加工成可可粉，乾豆可作病弱者的滋補品與興奮劑。可可脂在常溫下是固體，但一到37度就開始熔化，而人體口腔溫度是37.5度，所以用可可脂製造的朱古力，拿在手裡不會熔化，含到口裡才會熔化。“只熔在口，不熔在手”也因此成了廣告詞。可可是一種較好的能量補充劑，許多國家把可可樹譽為“神糧樹”。 據記載，公元前4000年亞馬遜河盆地已有野生可可樹。最早使用可可豆的人或許就是這些用可可豆製成飲品的雅馬人了。16世紀前，可可種子十分珍貴，印第安人曾當作錢幣使用，名叫“可可呼脫力”。這種錢幣，可以磨成粉摻在玉米粉中做餅，印第安人十分愛吃這種餅，後來流傳到南美洲和墨西哥的阿茲台克帝國，阿茲台克人稱其為xocoatl（意為“苦水”），他們為皇室專門製作熱的飲料Chocolatl（意為“熱飲”），是“朱古力”這個詞的來源。16世紀時哥倫布和西班牙人都發現並描述了這種植物和飲料，但他們不感興趣。1544年一個多米尼加的瑪雅貴族代表團拜訪了西班牙的腓力王子，他們隨身攜帶自己喝的可可飲料，引起西班牙人的興趣，他們也開始喝這種飲料，並在西班牙首先建立了生產朱古力的工廠。1657年，一位法國人在倫敦開了第一家出賣巧克力的商店，但店的名稱叫“咖啡菸草商店”，1753年生物學家林奈正式為可可樹命名，他不喜歡“可可”這個詞，把它命名為Theobroma cacao， theobroma是希臘語，意思是“神的食物”。
朱古力在中國可以追溯到清朝的康熙時期，1705年，羅馬教皇十一世派譴使節多羅到中國傳教。1706年，多羅在受到康熙接見時，獻上150塊朱古力，康熙品嘗以後大加讚許，這是中國歷史記載里關於朱古力的第一次出現。1922年，我國台灣省引種試種成功，中國大陸現主要種植地在海南。朱古力在中國的生產歷史不過半個世紀，規模化生產始於20世紀70年代，在90年代開始迅速發展。 可可原產南美州，而現在大部分分布在西部非洲幾內亞灣沿岸的象牙海岸、加納、奈及利亞、喀麥隆。可可豆一般分為三個品種，福拉斯特洛（Forastero）：顏色呈紫色，原產自於亞馬遜及周邊地區，產量占全世界可可豆產量的80%左右。特立尼塔瑞奧（Trinitario）：可可豆的雜交品種，原產於特立尼達，現在占全世界可可豆產量的18%左右。克里奧洛（Criollo）：原產於中美洲及墨西哥，品質非常高的可可豆。它含有一種白色並且很新鮮的子，很易碎並且容易被腐蝕，產量也只有可可豆總產量2%左右。