夾層鍋可傾式夾層鍋又名蒸汽夾層鍋、蒸煮夾層鍋。本設備廣泛套用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
二：特點
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源，夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)採用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
三：結構原理
1.可傾式夾層鍋是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，內外球形鍋體中間夾層通入蒸汽加熱。
2.結構形式:分為可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構，按工藝需要各採用帶攪拌或不帶攪拌設備。
3.鍋體材質:
(a).內鍋體不鏽鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外塗防鏽漆；
(b).內外鍋體全不鏽鋼(SUS304/SUS316L)。
4.支腳形式:
(a).立式夾層鍋:三稜錐形式、圓管式。
(b).可傾式夾層鍋:槽鋼支架式。
註：另可根據客戶要求，非標設計訂做。
四：夾層鍋技術參數：
號
名 稱
50
100
200
300
400
500
600
夾層鍋
口徑（mm）
Φ600
Φ700
Φ800
Φ900
Φ1000
Φ1100
Φ1200
鍋深（mm）
450
500
550
600
650
700
750
全容積（L）
50
100
200
300
400
500
600
接口尺寸
蒸汽管
3/4”
1”
冷凝水管
3/4”
1”
沸騰時間（min）填裝80%
～5
～8
～11
～14
～18
～22
～25
傳熱面積（m2）
0.45
0.58
1.12
1.42
1.75
2
2.3
蒸汽耗量kg/周期/（cycle）
3.25
6.5
13
19.5
26
32.5
39
設計溫度（℃）
147（可根據客戶使用情況進行調整設計）
最高工作溫度（℃）
135（可根據客戶使用情況進行調整設計）
設計壓力（MPa）
0.35（可根據客戶使用情況進行調整設計）
最高工作壓力（MPa）
0.3 （可根據客戶使用情況進行調整設計）
最大可傾斜角
95°
外形尺寸
長（mm）
900
1000
1100
1200
1300
1400
1500
寬（mm）
650
750
850
950
1050
1150
1250
高（mm）
950
1000
1050
1150
1250
1300
1350
參考資料：
1. 可傾式夾層鍋http://www.hhmachine.cn/showproduct52.html
