用途
夾層鍋廣泛套用於糖果、製藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、滷味等食品的加工，也可用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。特點
電加熱以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，最高溫度可以達到260度，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。本設備具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。主要技術及結構性能
1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要採用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質：①內鍋體不鏽鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防鏽漆；②內外全不鏽鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸採用活套連線，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。
6、支腳形式：①立式鍋體：三稜錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設備配置：錶盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
