製作工藝演變
古焙茶採用寓貯於焙、既貯又培的科學制茶方法，經龍眼木炭炆焙後，無農藥殘留。
在唐朝陸羽《茶經》中記載烘焙茶葉的工具叫“育”，並有“以木製之，以竹編之，以紙糊之”的製作方法。宋代時焙茶工具改稱“茶焙”。並對提出了將焙茶茶餅則存於“漆器中緘藏（封存）之”，以保持茶色常新的儲藏方式。直至明代，一般散條形茶焙茶時，則先用大盆貯火，再在舊火灰里埋進未煮燃過的炭，用已燃過的炭塊蓋在上面後，將火盆放於茶焙下烘茶，製作工藝已經非常精細了。我國茶葉博物館也對古焙茶進行了收藏，是中國茶葉博物館標準館藏名茶。
特點及成因
古焙茶具有香幽味醇、耐沖泡、耐存放、暖胃清腸、久飲養胃等特點，其湯色邊緣有金潤茶油。這主要歸功與三方面：
源自深山老茶樹
深山老樹新芽：高海拔、原生態、無污染、香氣高、回甘快、耐沖泡。
傳承千年古法制茶術
依據茶經所載，傳承千年技法，古法制茶精髓，融匯中華茶道，三十餘道工序，全程手工精製。
龍眼木炭炆焙
龍眼木炭、古法炆焙、火攻精純，提香去澀、口感醇正、延年久藏。
特點
古焙老白茶
古焙老白茶是採用自然萎凋，不炒不揉，經三百餘時，龍眼木炭古法炆焙工藝焙制的年份老茶。在保留傳統白茶“原始”“自然”“健康”的特點之上，滋味醇厚，香氣濃郁，口感潤滑，回喉甘甜，茶韻悠長，留香沉綿不絕。《閩小記》記載：白茶，其性涼寒，功同犀角，清熱解毒，治麻疹之聖藥。
古焙老紅茶
古焙老紅茶是選用上好新芽嫩葉完成凋萎、揉捻、發酵、乾燥後，再經三百餘時，龍眼木炭古法炆焙工藝焙制的年份老茶。乾茶色澤烏潤，滋味醇和甘濃，回味雋永，湯色紅亮鮮明，香氣濃郁高長，《飲食本草》記載：紅茶性溫，其具有暖胃、提神的功效，適合於秋冬季節飲用。
古焙老觀音
古焙老觀音是在萎凋、搖青、殺青、初揉、包揉、乾燥等傳統貼觀音茶製作工藝上，再經三百餘時，龍眼木炭古法炆焙工藝焙制的年份老茶。具有“醇、厚、甘、潤”之綜合特徵，香氣高強，濃馥持久，獨有炭焙香味，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯清沏明亮。《飲食本草》記載：鐵觀音富含鐵、鈣等礦物質……清熱解毒，適用於肥胖症、高脂血症。
古焙老紅袍
古焙老紅袍是選用福建武夷大紅袍，經三百餘時，龍眼木炭古法炆焙工藝焙制的年份老茶。大紅袍自古是萬茶之尊，它的特點以清人梁章鋸在《歸田瑣記》中概括得最為簡練，即“活、甘、清、香”。《全國中草藥彙編》記載：大紅袍，微苦，澀、溫，調經活血，止痛，收斂。用於閉經，痛經，白帶，胃痛；外用治黃水瘡，燒燙傷。
市場價值
古焙茶素有“一年茶，三年藥，七年寶”的美譽，其市場價值主要體現在：宜品宜禮宜藏。
宜品
古焙茶是可清腸和胃的年份好茶。品鑑古焙茶有六妙，而這也是古焙茶宜品的六妙：
一妙：“甘” 回甘立現，甜美綿長；
二妙：“濃” 茶味地道，爽口酣暢；
三妙：“潤” 入口生津，不苦不澀；
四妙：“醇” 綿軟甘甜、滋味醇厚；
五妙：“沉” 炭焙沉香，歷久彌新
六妙：“韻” 茶韻鮮活，久品不膩。
宜禮
古焙茶是可私版定製的年份好茶。古焙茶為中國茶葉博物館標準館藏產品，以古焙茶為禮品更能體現“禮敬、禮重、禮妙”的特點。 禮贈古焙茶有六妙，深合中華茶道以“和”為魂：
一妙：“和”以和為貴
二妙：“敬”私人定製
三妙：“奇”古法制茶
四妙：“藏”鑑藏保值
五妙：“貴”以希為貴
六妙：“康”調和陰陽
宜藏
古焙茶是有鑑藏保值身份證的年份好茶。古焙茶的鑑藏保值有六妙：
一妙：“味”品味古韻
二妙：“質”久藏沉香
三妙：“貴”私房專屬
四妙：“趣”鑑藏雅玩
五妙：“悟”識茶悟道
六妙：“值”保價升值
