原 料
牛腱子肉500克。
家樂牌牛肉粉25克、鹽10克、雞精5克、胡蘿蔔、西芹、乾蔥頭各10克、香葉2克、小金棗5克、黃油5克、蔥末、薑末、蒜末各5克、色拉油20克、老湯1千克。
操 作
1、牛肉洗淨，用清水浸泡3小時，改成重約20克的滾刀塊，入沸水鍋中大火氽5分鐘，撈出控水待用；
2、鍋內放入黃油、色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末、蒜末、香葉、乾蔥頭小火炒香；
3、放入牛肉，加入老湯、胡蘿蔔、西芹、小金棗大火燒開；
4、出鍋倒入煲內，用牛肉粉、鹽、雞精調味，小火燜2小時即可。
2、鍋內放入黃油、色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末、蒜末、香葉、乾蔥頭小火炒香； 3、放入牛肉，加入老湯、胡蘿蔔、西芹、小金棗大火燒開； 4、出鍋倒入煲內，用牛肉粉、鹽、雞精調味，小火燜2小時即可。
牛腱子肉500克。
家樂牌牛肉粉25克、鹽10克、雞精5克、胡蘿蔔、西芹、乾蔥頭各10克、香葉2克、小金棗5克、黃油5克、蔥末、薑末、蒜末各5克、色拉油20克、老湯1千克。
1、牛肉洗淨，用清水浸泡3小時，改成重約20克的滾刀塊，入沸水鍋中大火氽5分鐘，撈出控水待用；
2、鍋內放入黃油、色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末、蒜末、香葉、乾蔥頭小火炒香；
3、放入牛肉，加入老湯、胡蘿蔔、西芹、小金棗大火燒開；
4、出鍋倒入煲內，用牛肉粉、鹽、雞精調味，小火燜2小時即可。