其“古法“為註冊商標。
古法原漿酒產地茅台鎮,傳承純糧釀造工藝,從生產環節到質量評審,都嚴格執行貴州省獨有的質量體系標準永葆本質。同時公司遵循市場規律,不斷完善企業的經營管理,致力於創建具有自身特色和優越品質的經營模式。
古法原漿所用高粱為糯性高粱,當地俗稱紅纓子高粱。此高粱,顆粒堅實、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈澱粉含量達88%以上,其截面呈玻璃質地狀,非常有利於釀酒工藝的多輪次翻烤,使酒每一輪的營養消耗有一合理範圍,釀酒用高粱皮厚,並富含2%-2.5%的單寧。 提出了“五穀為養,五果為助。”高粱的主要功效是補氣,健脾,養胃,而今,取其豐富營養,承純淨清泉之質,精琢以之成釀,使得“古法原漿”酒韻香優雅、綿柔醇和。
“古法原漿”酒,傳承並沿用古法釀酒工藝,結合貴州原生態地域的生物特性,獨創硃砂土窖窖藏工藝,使得原料中豐腴營養得以全面保存,
通過九蒸八釀,七次取酒後分別把七個輪次的原酒在無污染,無公害、含有多種對人體有益成分的硃砂土窖內天然窖藏老熟,在五年的窖藏過程中,通過氧化還原、酯化、揮發和物理自然變化,使酒體變得更加醇和、細膩、醬香更突出。確保每一滴“古法原漿”酒以固守天成的本色氣質呈現於世。
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