古山雲毫茶

古山雲毫茶，綠茶的一種。產於浙江省開化縣蘇莊鄉古田山上，是新創製名茶。成品條索細緊、挺秀、白毫披覆；清香馥郁，湯色清澈明亮；具有乾茶色澤、湯色、葉底“三綠”的特點。

產地

產於浙江省開化縣蘇莊鄉古田山上，是新創製名茶。

產地古田山海拔1000餘米，與江西婺源、德興縣毗鄰。屬南嶺山系天目山脈的南段，氣候溫和，具有得天獨厚的植茶自然條件。

製作

鮮葉於清明前後選芽壯毫多的品種。采一芽一、二葉初展，芽長於葉，全長2.5-3厘米，每公斤乾茶約5-6萬個芽頭。經攤放一青鍋一攤涼篩分一烘焙一輝鍋等工序加工而成。

特徵

成品條索細緊、挺秀、白毫披覆；清香馥郁，湯色清澈明亮；具有乾茶色澤、湯色、葉底“三綠”的特點。
理化成分：總灰分５.５％，水浸出物３６.１％，酚氨比６.８，咖啡鹼４.３％。