古喬木茶的定義
古喬木茶，是冰川時期遺存下來的，雲南獨有的大葉種古喬木樹種採摘的茶葉，以雲南普洱茶傳統加工製作技藝製作的茶葉。其口感醇厚、甘甜爽滑、湯色金黃透亮、香氣悠久。屬於普洱茶類的一個分支，是雲南最頂級的茶葉，是始於公元1732年，由雲貴總督親自監製的進貢清廷的貢茶，深受清宮喜愛，“名重京城”“價等黃金”。十七世紀一度作為大清國的邦交國禮茶，風靡各國宮廷，在歐美有“美容茶”的美譽。也是2008年北京奧運會和2010年上海世博會的國禮茶。
古喬木茶的特點
古喬木茶通常採摘自一百年以上，一千八百年以下的古喬木茶樹，以國家非物質文化遺產：雲南普洱茶傳統製作技藝手工加工而成。根系深入土壤、無需施以農藥化肥、且因古喬木茶樹稀缺，產量極其有限，整個雲南地區年產量僅3噸。而2011年市場上銷售的“古喬木茶”超過300噸，市場混亂、假茶橫行。因此，真正的古喬木茶價格高昂且“一茶難求”。
古喬木茶的鑑別
第一，原料鑑別。國標規定雲南普洱茶原料必須產自於南茶區的大葉種喬木茶，且不得添加其他茶葉或任何人工添加物。因此，凡是添加其它非大葉種喬木的茶葉或添加任何人工香料等的，都不是普洱茶。而大量人工種植生產台地茶，因茶樹年份低，人工施加農藥化肥等原因，不屬於古喬木茶。
第二，葉底鑑別。普洱茶分台地茶和古喬木茶。台地茶是人工種植的普洱茶，古樹茶是自然生長的喬木樹採摘的普洱茶。台地茶一般年份為2-20年，是施以農藥化肥人工種植的茶葉，因此，葉片較小、韌性低、節與節距離較短、售價低廉。古樹茶一般年份為100年-1800年之間，茶桿圓實、節與節距離較長、葉片肥厚、茶葉拉絲，古樹茶年份越高價格越高，通常是台地茶價格的10-20倍。
第三，出廠鑑別。古喬木茶不需人工施以農藥化肥等，是全天然的有機茶。鑑別必須認準生產的廠家必須是國家認證的。古喬木茶必須有國家食品質量技術監督局的QS認證，雲南普洱茶地理標示，還必須有中國質量認證中心的有機食品認證。頂級的古喬木茶還必須有雲南普洱茶傳統加工製作技藝保護單位雲南易武正山茶葉有限公司的雲南省非物質文化遺產標識。
