口蘑炒肉絲

口蘑炒肉絲是一款家常美味菜，主要原料有口蘑、豬肉絲等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

菜名

口蘑炒肉絲是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮香、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

材料

主料：

口蘑、豬肉絲。

輔料：

鮮辣椒、香蔥、姜。

調料：

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、口蘑洗淨後切片備用。
2、鮮辣椒切丁、香蔥切粒備用。
3、生薑切片備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入薑末炒香。
5、下入肉絲煸炒至斷生後烹料酒、醬油。
6、入口蘑後少量加水、加鹽、味素、糖調味。
7、燜燒至口蘑斷生後加入鮮辣椒、香蔥收湯、勾芡即成。
提示：
1、口蘑片切1.5毫米厚為宜。
2、口味以鹹鮮為好，但醬油不要多放。