參麥燉團魚

將活甲魚宰殺、洗淨，切成塊。 火腿肉洗淨，切成片。 飲湯食肉，佐餐食用。

材料:

黨參10克，麥冬15克，生地10克，活團魚1隻（約400～500克），火腿肉60克，姜、蔥、鹽、雞湯各適量。

做法:

將活甲魚宰殺、洗淨，切成塊。黨參、麥冬、生地用紗布包紮。火腿肉洗淨，切成片。將全部材料準備就緒後．放入大碗內，加入調料。上蒸籠隔水蒸2～3小時即成。飲湯食肉，佐餐食用。注意事項：上為一日量，宜分餐飲食。因甲魚肉滋膩，故一次不宜進食太多，以免妨礙脾胃運化功能，餐後宜步行半小時。