參芪鰍魚湯

參芪鰍魚湯是一道美食，主要原料為泥鰍、黃芪、黨參、淮山藥等。

用途

胃及十二指腸球部潰瘍 出血後身體虛弱 胃潰瘍病 小便不利 脾虛有濕 健忘 失眠 納呆脘痞 腰膝酸軟 頭暈乏力 身體虛弱 口泛清水 胃痛隱隱 營養不良

材料

泥鰍400克，黃芪50克，黨參50克，淮山藥50克，紅棗5個，生薑5片。

做法

1、泥鰍用清水養l-2天以去泥味，去鰓、內臟，用少許鹽稍醃，去粘潺。

2、黃芪、黨參、紅棗（去核）、淮山藥洗淨備用。

3、泥鰍用滾水脫過；起油鍋，爆香薑片，放入泥鰍稍煎。黃芪、黨參、紅棗、淮山藥與泥鰍放入清水鍋內，武火煮滾後，改文火煲2小時，調味供用。

4、佐餐食用。