內容簡介
卵磷脂對我國大眾來說還是一個完全陌生的東西，除了醫學界有所了解之外，絕大部分人還根本不知其為何物，更不要說了解這種食品的獨特功能，區分它的不同品質及其真與假了。因此向大眾介紹這種保健食品，使大眾認識和享用這種健康食品的優異功能是極有必要的。
作者並不是卵磷脂的研究專家，這本小書也不是專門的醫學專著，只是覺得有義務把本人對卵磷的了解以及有關的資料介紹給大眾，作者希望並且相信，風行於西方已開發國家的“卵磷脂健康法”一定會在不久的將來，被我國大眾所接受，並因此而提高國民的健康水平與生命活力。
圖書目錄
序言
上篇 劃時代的機能性營養食品
第一章 健康從生命的原點開始
第二章 本世紀最偉大的功能食品
第三章 卵磷脂對某些疾病的防治效果
下篇 欣喜的體驗 健康的坦途
第一章日本愛用者自述
第二章 國人的初步體驗
第三章 卵磷脂健康法問答
附錄：有關卵磷脂的部分述評和報導
