卡士達超軟吐司

卡士達超軟吐司，口感超柔軟，主要工藝:烘焙，製作方法簡單。主要原料有卡士達醬，蛋黃1個、細砂糖10克、高筋麵粉15克、鮮奶65克，高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、有鹽黃油25克。

原料

卡士達醬：蛋黃1個、細砂糖10克、高筋麵粉15克、鮮奶65克，高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉5克、奶粉15克、水100克、有鹽黃油25克。

調料

全蛋液適量

做法

1、將材料全部放入鍋內，用手動打蛋器攪勻。
2、用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後即是卡士達醬。
3、將B材料除黃油外，和卡士達醬一起混合，用揉面機揉成稍具光滑的麵團，再加入黃油，揉成具有延展性的麵團（用雙手拉開麵團兩邊，儘量拉到最大面積，可呈現大片透明的薄膜。）放冰櫃冷藏發酵。
4、發酵好的麵團，分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
5、用手掌將圓形麵團輕輕壓扁，再用擀麵杖由麵團的中心點分別向上、下擀開，擀成寬度和吐司模一致的長條形狀。
6、從長條形的一邊開始向內捲成圓柱體，一定要卷緊。
7、吐司模內放一張油紙（可不放），將卷好的麵團收口朝下放進吐司模內排好。
8、把吐司盒放在溫暖濕潤的地方進行最後發酵。
9、放入預熱好的烤箱中，180度，烘烤30分鐘，柔軟好味的卡士達吐司就出爐了。